Hugo
Eu gosto destes pratos de refogado, como podem ver é simples a executar e uma forma de “despachar” uma refeição rápida sem deixar de ser nutritiva e deliciosa, neste caso tinha pimentos vermelhos e fiz em 2 frigideiras ao mesmo tempo, para ser mais rápido, mas muitas vezes eu faço o refogado e depois retiro este da frigideira, limpo esta com um pedaço de papel de cozinha ainda quente e a frigideira vai de volta ao lume para cozinhar a proteína de seguida.
Para dar um toque diferente e um pouco mais asiático eu fiz o refogado com um fio de óleo de sésamo em vez de azeite e acabei este com um fio de molho de teriaki e molho de soja, ficou delicioso e penso que complementa bem o tempero simples do salmão, vamos à receita.
Receita de Lombo de Salmão com Refogado de Pimento Vermelho
Ingredientes
- Esparguete – 150gr
- Salmão – 1 Lombo (150gr)
- Pimento Vermelho – 1/2
- Cebola – 1
- Alho – 2 Dentes
- Azeite – Uns Fios
- Óleo de Sésamo – 1 Colher de Chá
- Molho Teriaki – 1 Colher de Chá
- Molho de Soja – 1 Colher de Chá
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa com o esparguete, leva uma panela grande ao lume com água quente e uma pitada de sal, quando começar a ferver adiciona o esparguete, mexe e deixa cozer até tenro, depois escorre e tempera com um fio de azeite.
- Numa frigideira com um fio de óleo de sésamo junta a cebola cortada grosseiramente o alho picado e metade de um pimento vermelho picado, deixa refogar até a cebola começar a amarelar.
- Enquanto o refogado continua, leva outra frigideira ao lume com um fio de azeite, quando esta estiver quente junta o lombo de salmão, tempera com sal e pimenta, agora frita todos os lados até o salmão ficar bem dourado, retira do lume quando estiver ao teu gosto.
- Por fim acaba o refogado, adiciona uma colher de chá de molho teriaki e uma colher de molho de soja, mistura deixa cozinhar 1 minuto, prova retifica com sal e pimenta.
- E já está, serve com o salmão por cima do refogado, bom apetite.
Ficha da Receita
Lombo de Salmão com Refogado de Pimento Vermelho
Refeição simples, deliciosa e nutritiva de salmão frito num refogado de pimento com esparguete.
Esta receita de Lombo de Salmão com Refogado de Pimento Vermelho foi criada inicialmente no Iguaria.com.
Ingredientes
- Esparguete – 150gr
- Salmão – 1 Lombo (150gr)
- Pimento Vermelho – 1/2
- Cebola – 1
- Alho – 2 Dentes
- Azeite – Uns Fios
- Óleo de Sésamo – 1 Colher de Chá
- Molho Teriaki – 1 Colher de Chá
- Molho de Soja – 1 Colher de Chá
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Faz o esparguete num tacho com água quente e sal, quando tiver tenro, escorre e tempera com um fio de azeite.
- Faz um refogado com a cebola, alho e pimento vermelho numa frigideira com um fio de óleo de sésamo, quando tiver tenro tempera com molho de teriaki e molho de soja, sal e pimenta.
- Em outra frigideira quente frita o salmão com um fio de azeite, sal e pimenta, até ficar ao teu gosto, serve com o refogado e esparguete, bom proveito.
