Hugo
Ena ena, será que sou só eu que tenho sonhos de arroz de tomate com fritos… o que acompanhar com pasteis de bacalhau? arroz de tomate, pataniscas de bacalhau? arroz de tomate, peixinhos da horta… nem é preciso responder hehehe por isso para hoje tenho uma receita catita de pataniscas de peixe (a maioria restos de pescada e bacalhau fresco que usei noutra receita) para acompanhar o arroz de tomate ;D Vamos a receita.
Receita de Pataniscas de Peixe com Arroz de Tomate
Ingredientes
- Arroz – 1 Copo
- Tomate – 1 Pelado
- Alho – 2 Dentes
- Peixe – 100gr (Pescada e Bacalhau)
- Cenoura – 1/2
- Cebola – 1/2
- Ovo – 1 L
- Farinha – 1 Colher de Sopa
- Coentros – Uma Pitada
- Azeite – O necessário
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Para o arroz de tomate, num pequeno tacho adiciona um dente de alho picado e o arroz com um fio de azeite, frita um pouco até o alho dourar.
- Adiciona depois o tomate pelado e esmagado, seguido de uma pitada de sal e dois copos de água quente, baixa o lume e deixa cozer tapado por uns 10 minutos até o arroz ficar tenro.
- Para as pataniscas junta o peixe (crú ou cozinhado) desfiado sem espinhas, seguido de cebola, alho e cenouras picadas finamente, mistura.
- Junta depois o ovo batido, farinha e coentros picados, mistura mais um pouco até criar uma massa, tempera com sal e pimenta.
- Cobre o fundo de uma frigideira com azeite e deita colheradas da mistura frita bem ambos os lados até ficarem bem dourados, depois retira para papel absorvente e repete até não teres mais massa.
- E já está serve estas com o arroz de tomate, bom apetite!
Ficha da Receita
Pataniscas de Peixe com Arroz de Tomate
Receita deliciosa de aproveitamento de peixe para fazer pataniscas acompanhadas de arroz de tomate.
Ingredientes
- Arroz – 1 Copo
- Tomate – 1 Pelado
- Alho – 2 Dentes
- Peixe – 100gr (Pescada e Bacalhau)
- Cenoura – 1/2
- Cebola – 1/2
- Ovo – 1 L
- Farinha – 1 Colher de Sopa
- Coentros – Uma Pitada
- Azeite – O necessário
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Faz o arroz de tomate num pequeno tacho, adiciona 1 dente de alho picado e o arroz com um fio de azeite, frita até o alho dourar.
- Adiciona o tomate pelado, uma pitada de sal e 2 copos de água quente, baixa o lume e tapa o tacho, deixa cozinhar até ficar tenro.
- Faz as pataniscas, adiciona numa tigela o peixe desfiado, cebola, alho e cenouras picadas, seguido de ovo batido, farinha e coentros picados, tempera com sal e pimenta e mistura bem.
- Deita colheradas da mistura numa frigideira com o fundo coberto de azeite, frita ambos os lados até ficar dourado, retira para papel de cozinha e repete até não teres mais massa, serve com o arroz de tomate, bom proveito.
