Iguaria
Nada como uns belos filetes de pescada bem fritos. A pescada é um peixe branco e bastante rijo mas não tem um grande sabor, por isso marinar e fritar num polme torna a pescada deliciosa.
Receita de Pescada Frita com Batatas Fritas
Ingredientes
- Pescada – 4 Filetes
- Alho – 2 Dentes
- Limão – 2
- Ovo – 2
- Farinha – O necessário
- Óleo – Para fritar
- Pimenta – A gosto
- Sal – A gosto
- Batata – 500 gr (Para fritar)
- Sal – A gosto
- Óleo – Para fritar
Instruções
- Para a pescada frita, começa por marinar os filetes de pescada estes precisam de ganhar gosto, numa tigela tempera os filetes com sal e pimenta, depois deita os alhos cortados fininhos e rega tudo bem com o sumo de 1 limão, deixa a marinar por pelo menos 30minutos.
- Agora em 3 pratos, deita o ovo batido numa e a farinha nos outros 2 pratos.
- Põe o óleo a ferver numa frigideira grande (normalmente evita-se usar o fritadeira porque este óleo não vai poder ser reutilizado), com óleo suficiente para cobrir metade do filete.
- Escorre os filetes tirados da marinada em papel absorvente, agora passa os filetes primeiro na farinha, sacode bem, depois no ovos e depois no outro prato de farinha e sacode bem.
- Deita os filetes um a um na frigideira e deixa fritar até ficar com um dos lados dourados, vira e doura o outro lado até ficarem uniformes, retira quando estiverem prontos para cima de papel absorvente.
- As batatas fritas, corta estas em palitos, passa por água fria depois de cortados e seca estes bem num pano ou papel absorvente.
- Agora aquece a tua fritadeira para 180ºC e frita os palitos até começarem a ganhar uma cobertura, retira e seca em papel absorvente.
- Depois de fritares todas as batatas, aumenta a temperatura para 200ºC e frita os palitos até ficarem dourados, deita em papel absorvente e tempera com sal e pimenta.
- Serve a pescada frita com as batatas fritas e uns gomos de limão para deitar por cima da pescada, podes pôr maionese e talvez uma salada também ficam bem.
Informação Nutricional
Doses: 2・Tempo: 50 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1686 kcal・Gorduras: 67 g・Hidratos de Carbono: 156 g・Proteínas: 121 g
Simplesmente sensacional
Obrigado… experimenta também http://www.iguaria.com/prato-principal/peixe/pescada-frita-com-salada-de-tomate/ :)