Hugo
Uma excelente forma de cozinhar salmão é em vapor, não só consegues temperar melhor e cozinhar o salmão num instante, mas o salmão fica mais húmido e a gordura do salmão tem tempo para escorrer e temperar o salmão mas não ficar agarrada, o que cria no final um pedaço de peixe mais tenro, mais delicioso e um pouco mais saudável.
Neste caso eu temperei com um pouco de limão, sal e pimenta e deitei a posta de salmão por cima de uma folha de louro só para dar aquele toque extra, a posta era fina por isso desfez mas estava… ui… delicia! Servi com um simples e cremoso arroz de espinafres, vamos a receita!
Receita de Salmão Cozido a Vapor com Arroz de Espinafres
Salmão Cozido a Vapor com Arroz de Espinafres
Receita simples, rápida e saudável de salmão cozido em vapor com arroz de espinafres.
Ingredientes
- Salmão – 1 Posta
- Arroz – 1 Copo
- Espinafres – 100gr (Congelados)
- Alho – 1 Dente
- Limão – 1/2
- Louro – 1 Folha
- Manteiga – Uma Noz
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por preparar o arroz, visto que este é que demora mais tempo, junta numa pequena panela, o alho picado, espinafres, arroz com uma pitada de sal, deixa os espinafres descongelarem.
- Quando tiverem descongelado, junta dois copos de água quente, deixa a água levantar fervura, então baixa o lume para baixo, tapa e deixa cozer uns 10 minutos.
- Quando o arroz estiver tenro, tempera com uma colher de sumo de limão e uma noz de manteiga, mistura, prova e por fim retifica de sal e pimenta.
- Para o Salmão prepara o teu sistema para cozer em vapor, no meu caso é uma panela com um cesto suspenso, no fundo da panela juntas água a ferver, pões o cesto, seguido da folha de louro, a posta de salmão, um pouco de sumo de limão, sal e pimenta, tapo e deixo cozinhar uns 6 minutos ou até o salmão estar pronto (a minha posta era fina, se calhar tinha ficado melhor só 5 minutos, tens de ajustar de acordo com a grossura da posta).
- E já está, servir o salmão por cima do arroz, bom apetite.
Notas: Eu usei espinafres congelados, eles dão menos trabalho e rendem mais que frescos, mas se usares frescos, escalda estes numa frigideira por uns minutos só para retirar o excesso de água e junta ao arroz.
Esta receita de Salmão Cozido a Vapor com Arroz de Espinafres foi criada inicialmente no Iguaria.com.
