Hugo
Ultimamente ando a comer muito salmão, não sei bem porque hehehe, isto da pandemia mudou muitos hábitos, mas a comprar salmão eu gosto sempre de comprar com pele, é mais barato e a pele de salmão bem frita é deliciosa, é crocante e tem aquela camada de gordura entre a pele e o músculo que derrete na boca, por vezes não sei o que é melhor salmão ou pele de salmão :P
Neste caso servi com um refogado cremoso de espinafres e cenoura, a ideia não era adicionar natas, porque o refogado levava bocadinhos de espinafres, mas eu provei e estava com um travo estranho, talvez por neste caso usar espinafres congelados, de qualquer forma nada como improvisar e juntar umas natas para equilibrar. Vamos então a receita!
Receita de Salmão Frito com Espinafres Cremosos
Salmão Frito com Espinafres Cremosos
Receita bem catita de posta de salmão frita com pele estaladiça por cima de uma cama de espinafres cremosos salteados e um pouco de esparguete.
Ingredientes
- Esparguete – 80gr
- Salmão – 1 Posta
- Espinafres – 250gr (Congelados)
- Cenoura – 1
- Cebola – 1
- Alho – 2 Dentes
- Bacon – 1 Fatia
- Natas – 100ml
- Azeite – Um Fio
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por aquecer bastante água quente com uma pitada de sal, quando água estiver a ferver adiciona o esparguete, deixa este cozer até ficar tenro ao teu gosto.
- Numa frigideira junta a cebola, alho e bacon picados, seguido da cebola cortada grosseiramente, cobre com um fio de azeite e deixa refogar.
- Quando a cebola estiver bem dourada junta os espinafres congelados, tapa e deixa cozinhar.
- Numa pequena frigideira a parte com um fio de azeite junta a posta de salmão com a pele virada para baixo, deixa esta fritar até ficar bem dourada, tempera o topo com sal e pimenta e depois vai virando até dourar todos os lados.
- Prova o refogado de espinafres e tempera com paprika, pimenta e sal, neste ponto se estiver tenro e saboroso podes adicionar ou não as natas, se adicionares as natas deixa reduzir por 1 minuto e depois retira do lume.
- E já está serve o salmão por cima do refogado e bom apetite!
Notas: Como disse em cima, juntas as natas só se quiseres ;D
Esta receita de Salmão Frito com Espinafres Cremosos foi criada inicialmente no Iguaria.com.
