Hugo
Olha aqui está um peixe que eu aprecio raramente, também é pouco comum nos restaurantes, não sei.. humm e isto vai ser uma tangente, mas em Portugal, parece que cada vez temos mais variedade mas ao mesmo tempo ou variedade de outros o que é um pouco preocupante… variedade na alimentação é saúde, no caso da tintureira (também conhecido por Cação pelo Alentejo) este é uma espécie de tubarão, a carne em si não é muito firme, mas ao contrário de outras espécies de tubarão é bastante tenra e deliciosa, lembra-me de raia, as receitas mais tradicionais portuguesas (digam nos comentários se estiver errado hahaha) são Tintureira de Cebolada e Tintureira no Forno (sim também com cebolas), a tintureira é também popular com a criançada porque é um peixe de carne branca com praticamente nenhumas espinhas.
Neste caso para variar fritei a tintureira e temperei com molho de soja e servi com um arroz de espinafres, super simples e delicioso e sim eu podia ter feito a posta inteira, mas eu não queria a espinha central, por isso tirei só os lombinhos hehehe para ser mais rápido e a criança em mim apreciou o gesto hahaha ;D Vamos a receita!
Receita de Tintureira Frita com Arroz de Espinafres
Tintureira Frita com Arroz de Espinafres
Receita bem simples e deliciosa de tintureira frita com um toque de soja com um arroz de espinafres.
Ingredientes
- Arroz – 1 Copo
- Água – 2 Copos (Eu quero o arroz bem malandro)
- Espinafres – 60gr (Congelados)
- Alho – 1 Dente (Picado)
- Tintureira – 1 Posta Grande
- Molho de Soja – 1 Colher de Chá
- Manteiga – Uma Noz (Opcional)
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por preparar o arroz, como sempre num tacho pequeno com um fio de azeite junta o alho picado e os espinafres descongelados, cozinha um pouco os espinafres.
- Quando os espinafres estiverem tenros junta um copo de arroz seguido de dois copos de água quente e uma pitada de sal, deixa cozinhar até levantar fervura.
- Quando levantar fervura, baixa o lume, tapa o tacho e deixa cozinhar uns 10 minutos até o arroz ficar tenro.
- Enquanto o arroz cozinha, prepara a tintureira se não quiseres separar os lombos do peixe, podes adicionar a posta inteira, tempera com uma pitada de sal e pimenta e leva a uma frigideira com um fio de azeite.
- Este é um peixe que cozinha rapidamente (claro depende da grossura da posta), por isso só precisas de uns 2 ou 3 minutos de cada lado, antes de virares adiciona um fio de molho de soja e vira, cozinha mais uns minutos e já está.
- Serve a tintureira acompanhada do arroz de espinafres, nota que facilmente podes passar este prato de individual para duas pessoas só fritando mais uma posta de tintureira (o arroz dá bem para 2 pessoas), Bom Apetite!
Notas: Podes usar também espinafres frescos, mas espinafres congelados em especial se fores cozinhar os espinafres (em vez de servir crú) são tão ou mais saudável que os espinafres frescos, muito porque os espinafres depois de congelados mantêm a suas propriedades nutricionais, enquanto que os espinafres frescos desde colhidos até serem vendidos e cozinhados estão a perder qualidade, dai que é sempre importante comprar produtos o mais frescos possíveis, daí que comprar em mercados ou diretamente de produtores são sempre uma mais valia.
Tintureira também cozinha bem num refogado ou só temperada e polvilhada de farinha e frita em óleo, ambas são boas opções.
Esta receita de Tintureira Frita com Arroz de Espinafres foi criada inicialmente no Iguaria.com.
