Hugo
Eu adoro este género de fritos de legumes, podes fazer como eu fiz fritos mergulhados em óleo, mas podes fazer bem também numa frigideira com um fio de azeite, eu acabo por fazer este género de fritos especialmente se estou a fazer algo num polme e no fim sobra bastante polme, então nada como picar uns vegetais bem finos adicionar aos restos de polme e fritar! ;D
O resultado final é algo entre um peixinhos da horta, tempura de vegetais japonesa e panquecas de cebolinho e vegetais Pajeon Coreanas, neste caso vou fazer metade da receita de polme que usei, é mais do que o suficiente para fazer estes fritos, vamos a receita.
Receita de Cebola e Cenoura Frita num Polme
Cebola e Cenoura Frita num Polme
Deliciosos bolinhos fritos de vegetais, perfeitos para acompanhar qualquer prato ou como um fantástico aperitivo acabados de fazer ou até frios no dia seguinte.
Ingredientes
- Cebola – 1
- Alho – 2 Dentes
- Cenoura – 1 Pequena
- Ovo – 1 Médio
- Cerveja – 50ml
- Farinha – +/- 55gr
- Coentros – Uma Pitada
- Óleo de Girassol – O Necessário Para Fritar
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Corta a cebola em rodelas ou fatias tipo juliana, o ideal é cortar tudo fininho mas comprido, deixa de parte.
- Numa tigela junta a farinha, sal, pimenta e coentros, mistura.
- Junta a cerveja e ovo, bate tudo bem até obteres uma mistura suave sem grumos, se estiver demasiado espesso junta um pouco mais de cerveja, e estiver um pouco demasiado liquido junta um pouco mais de farinha.
- Quanto o polme estiver bom adiciona os legumes e mistura, tu queres este cobertos bem pelo polme.
- Aquece o óleo numa frigideira funda até este ficar bem quente.
- Usa uma concha de servir sopa, deita uma colherada do polme com os vegetais no óleo, nota que cada um destes fritos não deve ter muito polme, assim a parte exterior fica mais crocante, na minha frigideira deu para 3 ou 4 de cada vez.
- Quando tiver bem dourado vira e frita o outro lado, quando ambos os lados estiverem bons, retira para papel de cozinha ou uma grelha para escorrer e já está, repete até não teres mais polme ou vegetais, bom proveito!
Também podem ver nas fotos que a cenoura está picada e não em tiras, mas isso é porque eu tinha picado cenoura extra para outro cozinhado e lá foi tudo para dentro deste polme, o ideal é mesmo cortar tiras finas de cenoura ;D
Esta receita de Cebola e Cenoura Frita num Polme foi criada inicialmente no Iguaria.com.
