Iguaria
Mais outro prato típico do Algarve! Sabe mesmo bem acabadinhas de fazer ou mais tarde como uma espécie de salada fria.
Nada como umas belas favas salteadas com um bom chouriço caseiro.
Receita de Favas à Algarvia
Ingredientes
- Favas – 800gr (Descascadas)
- Chouriço – 150gr
- Chouriço Preto – 150gr
- Toucinho – 150gr (Ou bacon)
- Alho – 2 Dentes
- Azeite – 30ml (Ou 2 Colheres de sopa)
- Coentros – 1 Raminho
- Rama de Alho – Uma pitada
- Rama de Cebola – Uma pitada
- Pimenta – Uma pitada
- Sal – Uma pitada
Instruções
- Descasca as favas, se estas ainda tem pele (é opcional, mas se deixares com a pele faz um golpe em cada fava para ficarem bem cozinhas), lave-as bem e deixa a escorrer num passador.
- Leve uma panela ao lume, junta as favas, um pouco de água e deixa estas cozer uns 8 minutos, depois escorre as favas.
- Corta o chouriço, o chouriço preto, toucinho em fatias fininhas, depois pica os dentes de alho.
- Leva a panela de volta ao lume com um fio de azeite, deita o alho e deixa alourar um pouco (tem cuidado para não queimar), de seguida junta as carnes e deixa estar ganharem um pouco de cor.
- Por fim junta as favas e tapa a panela para deixar apurar, prova, se necessário retifica com sal e pimenta, retira do lume.
- Numa travessa deita as favas com chouriço e polvilha com os coentros, a rama de cebola e alho bem picados por cima e está pronto a desfrutar.
Dicas: Se o chouriço é caseiro corta com a pele, se o chouriço é de supermercado tira a pele do chouriço. O chouriço pode ser cortado em rodelas ou aos pedaços, mas corta sempre fininho.
A receita pede favas descascadas mas como tudo é ao gosto de cada um. Se não tiveres favas frescas, podes sempre usar favas congeladas.
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 45 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 3074 kcal・Gorduras: 208 g・Hidratos de Carbono: 130 g・Proteínas: 183 g
Deve ser uma delícia mas não é “lave elas” como diz no nº 1 das instruções mas “lave-as “
Hehehe se calhar foi escrito mais a algarvia, já editei agora, obrigado pela dica! Ah e Feliz Natal! :D
O meu comentário desapareceu. Só publicam elogios ? Isto é que é democracia , hem ? Então é melhor não pedir comentários .
:D Ai ai, nada desaparece, mas por aqui para manter a harmonia da página e evitar spam os comentários só aparecem depois de serem aprovados por mim! E como eu respondo a todos os comentários, por vezes, se estou ocupado posso demorar um pouco a responder, são muitos comentários por dia ;D E sim infelizmente ou felizmente tem razão, isto não é uma democracia é mais uma espécie de ditadura benevolente hahaha mas por regra eu aprovo tanto coisas boas como más, apenas apago se for spam, insultos ou coisas desagradáveis que não tem lugar numa página de culinária e mesmo para esses tenho o hábito de enviar um email a dizer porque é que não posso aceitar o comentário, por isso não leve a mal é para o bem de todos e 99.9% dos comentários que são feitos são aprovados! Espero que tenha respondido a sua questão e Feliz Natal! :D