Hugo
Para hoje temos mais outro produto um pouco diferente, existe algo mágico no Japão de lojas, pastelarias, doçarias, restaurantes com centenas de anos que se especializaram numa coisa específica e é por isso que são conhecidos, neste caso temos o Hattendo Cafe ou melhor a Hattendo tem uma série de doçarias, padarias, cafés e claro fazem uma variedade de produtos, mas eles são conhecidos pelos bolinhos ou paezinhos de creme os chamados “cream buns”.
Eu digo bolinhos ou pãezinhos porque eles chamam eles de “buns” em inglês o que pode querer dizer ambas as coisas e ao provar é algo entre ambos, lembra-me de brioche que por si só, é um tipo de pão doce, algo entre pão e bolo.
A Hattendo tem origem em Hiroshima e muita da pastelaria que fazem é algo muito comum no Japão, técnicas de pastelaria europeias, em especial francesas, alemãs e italianas mas feitas para o palato mais simples Japonês.
Estes bolinhos de creme, são como o nome diz um tipo de brioche recheado com um creme, eu escolhi o clássico de creme fresco (ou nata fresca), mas eles tem outros sabores, desde leite creme, azuki (pasta de feijão doce, muito tradicional no Japão), matcha, chocolate, etc.
Vamos então ao bolinho, este vem embrulhado numa bolsinha, até para um produto de pastelaria faz-se cerimonia no Japão com o embrulho hehehe, o embrulho em si, tem um resumo da história da Hattendo.
O bolinho em si, é super fofo lembra-me de pão de forma japonês muito esponjoso mas a textura é diferente mais similar a um brioche, é interessante porque o bolo/pão é ligeiramente doce, mas as natas batidas no interior não tem nenhuma doçura o que cria um doce não muito doce, é pequeno e agradável, mas não tem tanto creme como as fotos e não tem grande sabor no geral.
Então o que acho dos Pãezinhos de Creme da Hattendo? Eu gostei é um docinho muito pouco docinho, mas acho que se calhar alguns dos outros sabores seriam mais agradáveis ou se calhar um pouco mais contraste nos aromas, por exemplo, um recheio de geleia de fruta seria fantástico, mas compreendo os japoneses não são muito de doces e eu prefiro algo pouco doce do que algo enjoativo, eu conseguia comer facilmente uma pilha destes, mas fiquei contente com um, por isso se gostas de coisas pouco doces ou de bolinhos recheados acho que vais gostar destes cream buns da Hattendo, para a próxima vou pelo leite creme ou azuki hehehe.
