Hugo
Ahhh quem é que não adora um belo croquete, como é normal nos panados japoneses estes são feitos com panko em vez de pão ralado, panko é um tipo de pão branco que é ralado de uma forma especifica para criar migalhas grandes e granulosas que depois de fritas criam uma textura deliciosa.
Neste caso estamos a falar de Korokke ou croquetes de batata japoneses, como o nome diz, são bolas de puré de batata temperado envolvo em pão panko e fritos, existe claro uma enorme variedade de korokke, desde o típico com puré de batata, carne com batata, com atum e batata, vegetais e batata, caril e batata, molho bechamel e molho bechamel com macarrão.
Nota também que se estes fossem recheados de carne, vegetais, marisco, o nome seria Kushikatsu, o que quer dizer espetadas de carne, peixe ou vegetais fritos.
Estes korokke eram os simples de batata, simplesmente tens um puré espesso de batata, bem temperado que é moldado em bolinhas, depois passa por farinha, ovos e panko e por fim frito até ficarem dourados, super simples e delicioso e altamente recomendado! ;D
Receita de Korokke Croquetes de Batata Japoneses
Korokke Croquetes de Batata Japoneses
Receita clássica de croquetes de batata japonesesm
Ingredientes
- Batatas – 4
- Carne – 120gr (Picada Vaca)
- Cebola – 1/2
- Ovo – 1
- Farinha – 35gr
- Panko – 90gr
- Óleo – Para Fritar
- Sal – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
Instruções
- Descasca, corta e coze as batatas num tacho com bastante água quente e uma pitada de sal.
- Escorre as batatas quando estiverem cozidas e esmaga estas.
- Frita a carne picada com as cebolas picadas até ficarem tenras.
- Junta a carne e o puré de batata, tempera com sal e pimenta.
- Molda bolas ou discos de puré, passas estes por farinha, molha no ovo e cobre de panko.
- Leva a fritar no óleo até ficarem bem douradas, já está, bom proveito.
SIMPLES DE MUITO SABOROSO… ADOREI..
Ainda bem que gostaste da receita! Até a próxima ;D