Sara
Hoje temos um produto bem tradicional do Alentejo, um par de queijos de ovelha curados, da Queijaria Raúl Maria Dias, são basicamente o mesmo, apenas um é mais curado e o outro é mais jovem, quando passo pelo Alentejo tento sempre comprar 1 ou 2 ;D
Para os ingredientes são os típicos de um queijo de ovelha, leite de ovelha, sal e cardo. Com 323kcal por 100gr. Com 45 a 60% de Matéria Gorda.
Ambos vem embrulhados simples em papel vegetal, eu gosto da legenda com as ovelhas a olharem seriamente! heheheh
Começando pelo queijo mais jovem, este é mais mole, tem um cheiro forte a queijo de ovelha e uma textura seca por fora, o interior tem uma pasta bem mole e suave com um ligeiro travo que quase arde na língua.
O queijo mais curado tem um cheiro muito mais forte ligeiramente pútrido, com o exterior bem duro e ligeiramente gorduroso, o interior é seco com o sabor bem forte mas sem nenhum travo final é apenas um queijo bem curado de ovelha.
Então o que acho destes dois queijos de ovelha curados da Queijaria Raúl Maria Dias? Ambos são deliciosos a sua maneira, o que mostra como curar um queijo muda tanto o sabor e textura, eu diria que gosto mais da versão mais curada, mas essa não sei, como é mais dura e tem um sabor tão forte é um pouco mais enjoativa, a versão mais jovem é bem melhor para comer com pão ou torradas ou usar numa sandes como o sabor é menos agressivo, dai comprar ambos! ;D Se gostam de um bom queijo de ovelha e vão passar pelo Alentejo, vale a pena comprar uns quantos ou senão telefonar e encomendar!
Queijaria Raúl Maria Dias
- Rua da Estrada Nacional – Caixa Postal 198
- 7630-284 Campo Redondo, Colos, Alentejo
- Telefone: 283 691 336
