Hugo
Eu gosto bastante destas sopas espessas tipo Demi-Glace Japonesas, existe um verdadeiro amor japonês com molhos e sopas cremosas, e como é claro em mercados e festivais vais ver estas sopas a venda ou como molho para pôr por cima de carne ou croquetes.
Esta versão era de sopa de língua de vaca, a sopa claro esta super rica e densa com pedaços enormes de cenoura e uns pedaços de carne bem tenra, uma sopa simples e deliciosa, o meu único senão é por serem tão cremosas e intensas tendem a ser enjoativas, logo perfeitas para uma taça pequena ou como neste caso para partilhar.
Como tal está recomendada, procura por vasilhas grandes de sopa ou em pequenas lojas que grelhem carnes, muitas vezes vendem também a sopa, por fim só uma nota que algumas vezes o caldo é comercial, isto é fizeram a base e depois adicionaram o caldo para engrossar e acabar a sopa, isso é comum no Japão, mas mesmo as versões comerciais são bastante saborosas por isso não deixo de recomendar! ;D
