Hugo
Será esta a melhor pizza napolitana? A L’Antica Pizzeria “Da Michele” é uma das pizzarias mais populares e tradicionais de Nápoles, esta abriu em 1870 e continua a até hoje a fazer pizzas em forno de lenha.
O restaurante em si está localizado numa área central da Nápoles no fim da Via dei Tribunali, vai-se uns 2 quarteirões para sul hehehe, eu deixo a morada em baixo, mas é fácil de encontrar numa rua lateral á avenida Corso Umberto, o restaurante é simples com um sistema de tipo senhas para entrar, nota que ao fim de semana, almoço ou jantar vais ter filas, eu da primeira vez que passei a fila era tão longa que eu decidi de voltar mais tarde, no entanto nota que este é tipo um tipo de comida rápida a tua pizza demora uns 4 minutos a ficar pronta desde fazer a assar no forno, é assim tão rápido, por isso uma fila deve andar bem.
O restaurante é do mais simples possível, tens 2 pizzas para escolher a clássica Margarita Napolitana ou Marinara, só isso e acho que tens a escolha entre 3 ou 4 bebidas, eu fui claro pela clássica Margarita Napolitana.
No interior tens um enorme forno de lenha e uma pequena linha de montagem, eu fui ás 5 da tarde para não ter fila, mas o interior já estava bem quente, por isso presumo que no Verão o restaurante fica bem quente e mesmo com pouca gente é um pouco caótico no bom sentido.
Vamos então a pizza, uau o que dizer, a pizza nem cabe na caixa! A primeira coisa é que esta pizza mesmo sendo Napolitana foge um pouco dos sabores clássicos, porque em vez de usarem a tradicional mozzarella de búfalo eles usam queijo flor de leite o que é bem similar mas tem um sabor e textura ligeiramente diferente, também usam óleo de soja em vez de azeite, mas comparando com as outras pizzas que acabei por comer a pizza em si é muito similar, aliás algumas pizzas exageram no azeite que tem… bem o sabor que azeite tem, delicioso mas em quantidade um pouco enjoativo.
A massa bem carbonizada é densa e cremosa quase parece uma variação da textura do queijo que está em cima, o molho de tomate é liquido e aguado num bom sentido provavelmente a água vem do queijo, uma fatia é bem maleável mas tudo junto é absolutamente divinal tem um sabor tão autentico, por vezes as coisas simples são as melhores, eu absolutamente recomendo se visitarem Nápoles a experimentarem uma pizza da Michele e uma pizza do Sorbillo, depois dessas duas todas as outras pizzas já não são a mesma coisa hehehe.
Morada:
L’Antica Pizzeria “Da Michele”
Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli NA, Italia
www.damichele.net
