Hugo
Aqui vai uma versão deliciosa de biscoitos de manteiga com um padrão xadrez tipo sables (biscoito de manteiga francês), dão um pouco de trabalho, mas ficam lindos e deliciosos.
Como todos os biscoitos de manteiga é importante mexer pouco na massa para esta ficar com pequenos pedaços de manteiga espalhados pela massa e não a manteiga toda derretida na massa.
Receita de Biscoitos Xadrez de Manteiga
Ingredientes
- Farinha sem Fermento – 250gr
- Açúcar – 125gr
- Manteiga – 125gr
- Gemas – 2
- Chocolate de Leite – 150gr
- Chocolate em Pó – 50gr
- Baunilha – 1 Colher sobremesa (de extrato ou essência)
- Sal – Uma pitada
Instruções
- Retira a manteiga do frigorífico e corta em cubos pequenos, põe estes numa taça, depois adiciona a farinha peneirada, o açúcar e uma pitada de sal, mistura um pouco com as pontas dos dedos para a manteiga ficar em pedacinhos espalhada pela massa.
- Agora vais juntar a baunilha (extrato ou essência) e 2 gemas de ovo batido, mistura mais um pouco, até estar tudo incorporado, agora separa a massa em duas bolas idênticas, numa das bolas junta o cacau (ou chocolate de cozinha em pó) e o chocolate para leite, mistura mais um pouco até ficares com duas bolas de massa firme e elástica, não trabalhes demasiado a massa, isso faz com que a manteiga derreta completamente.
- Embrulha cada bola em película aderente, e leva ao frigorífico por 1hora para assentar.
- Retira do frigorífico as duas bolas de massa e vais moldar estas em 2 retângulos de tamanhos iguais, eu moldei a olho, mas tu queres uns 2cm de espessura e uns 8cm de comprimento para cada bola.
- Agora vais pôr um retângulo por cima do outro, prensa um pouco e vais cortar em 4 fatias.
- Agora vais por uma dessas fatias por cima da outra para construir o padrão em xadrez, prensa mais um bocadinho, embrulha estas em película aderente e leva ao congelador por 1hora, isso vai assentar a massa e ajudar a cortar fininho.
- Retira os dois rolos de massa do congelador e vais cortar em fatias finas, dispõe estas num tabuleiro de levar ao forno com papel anti-aderente.
- Leva a um forno pré-aquecido a 180ºC por uns 14 a 16 minutos até estarem cozinhados, tu não queres eles super dourados, quando retirares do forno eles ainda devem estar um pouco moles ao arrefecer eles vão ficar duros e estaladiços.
Dicas: Guarda eles em caixas de plástico hermeticamente fechadas com um pouco de papel de cozinha dentro (para absorver a humidade).
Informação Nutricional
Doses: 30・Tempo: 66 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 2453 kcal・Gorduras: 112 g・Hidratos de Carbono: 329 g・Proteínas: 35 g
que delicia de receitas. parabens.
Parecem dar trabalho, mas ficaram perfeitos!
Estes biscoitos estão com um aspecto que nem tenho palavras… por isso deixo beijinhos*
:* e ficaram tão bonnnns
Ficaram lindos, mas que boa ideia!
Por acaso até ficaram e super estaladiços, lembram-me bolachas de manteiga, é uma boa receita para bolachas para servir com chá, obrigado pelo comentário e até a próxima!