Bolinhas de Coco

1. Começa por separar as claras e as gemas dos ovos.
2. Numa taça grande junta o açúcar com as gemas e bate bem até obteres uma mistura homogénea, de seguida mistura o coco ralado, mistura outra vez, depois peneira a farinha para a mistura e volta a bater.
3. Numa taça a parte bate as claras em castelo com uma pitada de sal.
4. Mistura colheradas das claras dentro da mistura onde está o coco, envolve com delicadeza, até já não teres claras.
5. Distribui a massa por formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.
6. Leva a cozer a um forno pré-aquecido a 180C por uns 15minutos, depois baixa a temperatura para 150C por mais 10 minutos até ficarem prontos.

Dica: Ficam também deliciosos e mais rústicos se trocares o açúcar refinado por açúcar amarelo.