Hugo
Uh nada como oferecer um docinho para o dia de são valentim! Estas bolachinhas de manteiga com chocolate são deliciosas e lindas, ideais para um presentinho fofinho para o dia dos namorados ou bem só porque sim porque são deliciosas :)
Esta receita dá para uns 34 corações (eu sou ambicioso hahahaha), claro se não queres fazer tantos, corta a receita em metade :)
Estas bolachas de manteiga são simples de fazer e podes fazer com antecedência (porque a massa aguenta bem uns dias no frigorífico e as bolachas já feitas duram também um par de dias) e como podem ver nas fotos em baixo podes fazer como sandes com recheio de chocolate, com um pouco de chocolate ou simples.
Para facilitar podes fazer isto em duas doses em vez de uma grande, também cada vez que achares que a massa tá a ficar mole ou a manteiga a derreter, para o que estás a fazer e leva ao frigorífico, tu não queres que a manteiga se derreta toda!
Receita de Corações de Manteiga e Chocolate
Ingredientes
Biscoitos de Manteiga
- Farinha sem Fermento – 500gr (Tipo 00)
- Açúcar – 250gr
- Manteiga – 250gr
- Gemas – 4
- Baunilha – 2 Colheres de Sobremesa (Extrato)
- Sal – Uma Pitada
Ganache de Chocolate
- Chocolate de Culinária – 100gr (53% Cacau)
- Natas – 100ml
Instruções
- Retira do frigorífico a manteiga, corta aos pedaços e põe num trituradora, adiciona a farinha e tritura, até teres uma pó com pedacinhos de farinha espalhados dentro da farinha.
- Agora passa a mistura para uma taça grande e adiciona as gemas de ovo, o açúcar, o extrato de baunilha e uma pitada de sal.
- Mistura tudo com as mãos até criares uma bola de massa, nota que a massa vai parecer demasiada farinhenta, isto é normal vai moldando até criares uma bola, logo que conseguires criar a bola, para de trabalhar a massa, tu não queres que a manteiga derreta, queres que fique suspensa na massa.
- Agora embrulha em película aderente e leva ao frigorífico por +/- 1 hora para a manteiga endurecer outra vez.
- Agora tira a massa, eu gosto de tirar pedaços e deixar o resto da massa ainda no frigorífico, depois com a ajuda de um rolo de massa vais estender a massa para a espessura que quiseres, para mim é entre 1cm e 1.5cm mas é ao gosto de cada um :)
- Agora eu vou usar um molde e cortar os corações (podes usar outras formas ou cortar com uma faca, tipo quadrados ou triângulos), a massa que sobra eu volto a criar uma bola e levo ao frigorífico (depois no fim juntei todos estes restos para criar a ultima bola), disponho os corações numa travessa e levo de novo ao frigorífico para assentar a manteiga (isso ajuda aos corações saírem perfeitos senão eles vão espalmar um pouco no forno).
- Para a ganache de chocolate, basicamente aqueci as natas até estarem perto de ferver e depois juntei o chocolate de culinária aos cubos e mexi até criar um creme suave.
- Depois de mais 30 minutos no frigorífico, tirei os corações, em alguns pintei um pouco da ganache de chocolate outros deixei simples e levei a um forno pré-aquecido a 180ºC por 16 a 18 minutos até estarem a começar a ficar dourados, esta receita dá para 3 tabuleiros.
- Depois deixei a arrefecer, eles ainda quentes são muito moles, ficam só rijos depois de arrefecerem, para os em sandes eu deixei a ganache arrefecer para endurecer um pouco (fica com a consistência de nutella) e barrei um dos lados de uma bolachinha e juntei outra bolachinha por cima, já está!
- Bom proveito e feliz dia de São Valentim!
Informação Nutricional
Doses: 6・Tempo: 108 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 5550 kcal・Gorduras: 280 g・Hidratos de Carbono: 683 g・Proteínas: 73 g
Mas lindos! :D Adorei a sugestão, tenho que experimentar.
são excelentes <3 :)
Mas que lindos que ficaram, é uma excelente ideia e uma tentação :* beijinhos
todas as moças gostaram hahahaha :D