Hugo
Esta é uma variação da nossa receita original de snickers caseiros, nesta tentei aumentar a bolacha, usar amendoins torrados e tornar o chocolate um pouco mais preto, o que criou um versão um pouco mais adulta do original ;)
Uma nota, eu fiz um erro ao fazer esta receita, eu esqueci-me de adicionar os amendoins ao caramelo antes de deitar na forma, o que depois fez com que o caramelo ficou um pouco mais liquido e o caramelo também teve mais dificuldade em colar ao chocolate.
Receita de Snicker de Chocolate Preto
Ingredientes
Bolacha do Fundo
- Farinha – 200gr
- Manteiga – 140gr
- Açúcar Amarelo – 35gr
- Açúcar Mascavado – 35gr
- Manteiga – Para Untar
Caramelo com Amendoim Torrado
- Leite Condensado – 1 Lata (+/- 400gr)
- Açúcar Amarelo – 160gr
- Amendoins – 160gr (Torrados e Salgados)
Chocolate Preto
- Chocolate Preto – 200gr (56% cacau)
- Chocolate Culinária – 100gr
- Manteiga – 40gr
Instruções
- Começa a receita por fazer a bolacha caramelizada do fundo, numa taça, adiciona manteiga amolecida, o açúcar amarelo e o açúcar mascavado, bate tudo até ficar bem suave.
- Depois peneira a farinha para dentro da massa, mexe bem com uma colher de pau e depois com as mãos para criar uma bola de massa.
- Pré-aquece o forno a uns 180ºC
- Agora unta uma forma com manteiga, o melhor é uma forma quadrada ou retangular, depois de untada corta duas folhas de papel anti-aderente e usa estas para forrar a forma, o ideal é cruzado, uma folha cobre dois lados e o fundo e põe a outra folha por cima desta a cobrir outra vez o fundo e os outros dois lados.
- Deita a massa na forma e com as mãos e com ajuda de um copo pressiona toda a massa bem no fundo e bem nas bordas até estar bem nivelada, leva ao forno para cozer por uns 30 minutos até a bolacha ficar bem dourada.
- Depois de cozida a bolacha, retira do forno e deixa arrefecer na forma.
- Enquanto a bolacha cozinha podes começar pelo caramelo, visto que este demora um pouco a fazer, o melhor é fazer este num banho-maria (pões uma panela grande com água quente ao lume e depois pões outra panela mais pequena dentro desta com os ingredientes dentro desta, assim tens um calor mais suave), deita o leite condensado e o açúcar e deixa cozer por uns 25 minutos até a mistura ficar não só mais grossa mas mais dourada.
- Agora deita os amendoins para dentro do caramelo (as fotos mostram o meu erro :P), mexe um pouco e deita tudo para cima da bolacha, deixa esta repartir bem por cima da bolacha e depois leva tudo ao frigorífico para solidificar o caramelo por pelo menos 1 hora.
- Passa a hora, em outra banho-maria derrete os chocolates com a manteiga, deixa derreter bem até ficar cremoso, tira a forma do frigorífico e espalha o chocolate por cima, usa uma espátula para alisar e leva tudo de volta para o frigorífico por mais 1 hora para assentar.
- Por fim retira do frigorífico e desenforma todo o chocolate, e com uma faca bem afiada corta retângulos e estão prontos a servir.
- Bom Proveito! Se gostaram da receita tentem fazer em casa e partilhem com os vossos amigos! ;D
Nota: Eu não guardei estes snickers no frigorífico depois de cortados para não suar o chocolate mais do que é preciso, o que ajudou a textura e sabor em geral ;)
Informação Nutricional
Doses: 12・Tempo: 100 Minutos・Dificuldade: Difícil・Calorias: 6849 kcal・Gorduras: 369 g・Hidratos de Carbono: 813 g・Proteínas: 119 g
Estou com dúvidas acerca do caramelo. Como leva leite condensado já é doce o suficiente para mim (aliás muito doce) Tenho que fazer mesmo a mistura do leite com o açúcar? Ou posso fazer um espécie de caramelo verdadeiro?
Humm, bem podes sempre tentar, o resultado aqui é um caramelo suave, mole e peganhento como num chocolate snicker, claro que podes modificar, mas um caramelo verdadeiro é capaz de ser demasiado forte e caramelizar só o leite condensado pode criar um caramelo mais a dar para baba de camelo/pudim :D