Iguaria
Bolinhos deliciosos feitos de abóbora, também conhecidos por bolos de Abóbora Menina.
Estes bolos são feitos com uma massa de abóbora que depois é frita, em algumas variações essa massa ainda é mergulhada em calda. Esta é a receita clássica, claro que não precisas de fazer toda esta quantidade, compra uma abóbora mais pequena e corta na receita :)
Receita de Bolinhos de Jerimu
Ingredientes
- Abóbora Menina – 2kg
- Açúcar – 75gr
- Farinha – 60gr
- Fermento – 5gr
- Ovos – 5
- Vinho do Porto – 130ml (+/- 1 cálice)
- Limão – 2 (A raspa)
- Sal – A gosto
- Óleo – O Necessário
Instruções
- Começas por descascar, retirar as sementes e cortar a abóbora menina em cubos, leva esta a cozer em água com um pouco de sal e deixa cozinhar até ficar tenra.
- Depois de cozida passa a abóbora por um passador e espreme o puré num pano para retirar toda a água.
- Separa as claras das gemas e bate as claras em castelo.
- Agora junta ao puré de abóbora, a farinha, o fermento, as gemas, o açúcar, a raspa de 2 limões e o vinho do porto, mexe bem até criares uma mistura homogénea.
- Por fim adiciona as claras em castelo a mistura.
- Agora aquece óleo para fritar, até estar bem quente, frita colheradas da massa até ficarem bem douradas, retira do óleo e põe estes em papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
- Serve os bolinhos simples ou polvilhados com açúcar e canela.
Notas: Algumas receitas os bolinhos são servidos depois de passados por uma calda média (para fazer é simples, 1 parte água, para 2 partes de açúcar, com casca de limão e pau de canela, leva ao lume numa panela até começar a ferver).
Informação Nutricional
Doses: 40・Tempo: 90 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1537 kcal・Gorduras: 25 g・Hidratos de Carbono: 268 g・Proteínas: 46 g
olá, podem ser feitos no forno?
Boa pergunta, eu diria que não, porque é uma massa mole e quando é frita fica com aquela textura especial que só fritando se consegue, mas pensando bem, é capaz de ficar bem no forno se fosse fazer no forno eu talvez acrescentava um pouco mais farinha e depois usava aqueles copinhos de papel para fazer cupcakes assim mesmo que colem, ficam fáceis de comer! Boa Sorte!
Olá!
Quando fala em 2kg de abóbora é já cozida ou 2kg de abóbora cru?
Olá filipa, sim é crua (sem a casca e sementes), nota também que já fizemos pelo menos mais 2 variações desta receita, podes ver aqui https://www.iguaria.com/sobremesa/frito/bolinhos-de-bolina/ e aqui https://www.iguaria.com/sobremesa/frito/fritos-de-bolina-a-moda-da-mamie/ se precisares de alternativas ou mais dicas :D Feliz Natal!