Hugo
Ena ena um belo bolo coberto de ameixas, eu gosto bastante de bolos de ou com frutas, mas acho que ficam ainda melhores se tiveres frutas amargas ou super doces e crias um contraste com o bolo em si, ficou mesmo catita, vamos então a receita!
Nota que eu modifiquei ligeiramente a receita, eu acho que precisava de um pouco mais ameixas na cobertura, o bolo depois de assado ficou um pouco aos altos e baixos e com algumas fatias com mais ameixas que outras, era preciso pôr um pouco mais para fazer uma cobertura mais perfeitinha ;D
Receita de Bolo Coberto de Ameixas
Ingredientes
- Ameixas – 500gr (+/- 10)
- Açúcar – Para Polvilhar
- Farinha – 440gr
- Fermento – 15gr
- Manteiga – Para Untar
- Manteiga sem Sal – 200gr
- Baunilha – 20ml
- Ovos – 4 (L)
- Açúcar Amarelo – 250gr
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Lava e abre as ameixas em metades, prepara uma forma de castelo, forra o fundo deste com papel anti-aderente, unta toda a forma com manteiga, deita pré-aquece o forno a 180ºC
- Dispõe as ameixas no fundo da forma de forma a esta ficar bem coberta, polvilha com um pouco de açúcar branco e põe de parte.
- Numa tigela adiciona o açúcar amarelo e a manteiga, bate até ficar cremoso.
- Depois separa os ovos, junta as gemas e a baunilha, bate tudo bem.
- Adiciona depois a farinha, fermento e uma pitada de sal tudo peneirado na mistura.
- Por fim bate as claras em castelo e junta a massa do bolo, deita na forma e leva ao forno por uns 40 minutos até o bolo ficar bem assado e já está.
- Retira do forno e deixa esfriar antes de tirar da formo, bom apetite.
Ficha da Receita
Bolo Coberto de Ameixas
Delicioso bolo denso com uma cobertura agridoce de ameixas.
Ingredientes
- Ameixas – 500gr (+/- 10)
- Açúcar – Para Polvilhar
- Farinha – 440gr
- Fermento – 15gr
- Manteiga sem Sal – 200gr
- Baunilha – 20ml
- Ovos – 4 (L)
- Açúcar Amarelo – 250gr
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Lava e abre as ameixas, deita estas numa forma forrada de papel anti-aderente e untada de manteiga polvilhadas de açúcar.
- Pré-aquece o forno a 180ºC.
- Bate o açúcar amarelo com a manteiga, depois separa as claras das gemas e adiciona as gemas e baunilha, volta a bater.
- Adiciona a farinha, fermento e pitada de sal, mistura bem.
- Adiciona as claras em castelo, envolve bem, deita na forma e leva ao forno para assar por uns 40min, bom proveito.
Informação Nutricional
Calorias: 4493 kcal・Gorduras: 186 g・Hidratos de Carbono: 637 g・Proteínas: 73 g
