Hugo
Aqui vai uma deliciosa receita de bolo de cenoura mais comum no Brasil, como sempre bem fofo e bem docinho :)
Eu gosto deste género de receitas bolo, simples práticas e difícil de sair mal, já fiz duas vezes e mudei um pouco a quantidade de cenoura e de chocolate e mesmo assim saiu excelente.
Receita de Bolo de Cenoura Brasileiro
Ingredientes
Bolo de Cenoura
- Ovos – 3
- Açúcar – 320gr
- Farinha – 260gr
- Fermento – 1 Colher de Chá
- Óleo de Girassol – 100ml
- Cenoura – 350gr
- Sal – Uma Pitada
- Manteiga – Para Untar
- Farinha – Para Polvilhar
Cobertura de Chocolate
- Leite – 200ml
- Açúcar – 200gr
- Cacau – 5 Colheres de Sopa
- Maizena – 1 Colher de Sopa (Bem Cheia)
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Unta uma forma com manteiga e depois polvilhada com farinha, deixa de parte.
- Começa por levar as cenouras descascadas e em cubos, os ovos, o óleo e uma pitada de sal num copo para triturar ou num liquidificador, tritura até obteres um creme bem suave.
- Deita o creme de cenoura numa tigela e adiciona o açúcar e bate bem, depois peneira a farinha e fermento e volta a misturar bem com uma colher de pau até estar tudo bem incorporado.
- Pré-aquece o forno a uns 170ºC.
- Coloca a mistura dentro da forma e leva ao forno a cozer até ficar pronto, no meu caso foram uns 40 minutos, a mistura é bem liquida por isso demora um pouco mais, pica com um palito no centro se sair seco então o bolo está cozido.
- Enquanto o bolo coze vais fazer o creme de chocolate, adiciona o leite, açúcar, cacau, maizena e sal num pequeno tacho e leva ao lume para engrossar, no meu caso foram uns 15 minutos até começar a engrossar, vai sempre mexendo com uma colher ou varinhas de metal, quando engrossar vais notar a diferença, retira e deixa arrefecer um pouco.
- Retira o bolo e deixa este também arrefecer um pouco, depois cobre com o chocolate e está pronto a servir.
Nota: Tradicionalmente este bolo é feito numa forma retangular coberto de chocolate e cortado em cubos.
Informação Nutricional
Doses: 8・Tempo: 85 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 4303 kcal・Gorduras: 114 g・Hidratos de Carbono: 821 g・Proteínas: 27 g
Parabéns pela receita, está bem fiel ao original e é a terceira que encontro com o peso exato das cenouras em vez de ‘três cenouras medias ou duas grandes’… vai saber o que é ‘grande’ ou ‘médio’ :).
A que conheço é do site da Dani Nocce – IKFD e tem ligeiras diferenças (um pouco menos de farinha e mais óleo, tem uma com 3 ovos e outra com 4). Estou tentado a experimentar com um pouco de suco de laranja adicionado e azeite extra-virgem misturado ao óleo. Se quiseres ver aqui está… o teu está mais ‘alaranjado’!
http://www.icouldkillfordessert.com.br/receitas/bolo/bolo-de-cenoura-da-tia-jo-aka-minha-sogra/
boa! bem se queres a minha recomendação, eu não adicionava nem suco, nem azeite, suco ou qualquer liquido muda a densidade do bolo e logo este pode não crescer como deve de ser ou pode não ficar cozido por igual (demasiado húmido algumas partes cozem outras não), e azeite é um óleo com sabor, se queres adicionar a algum doce ou bolo então e bom que gostes do sabor de azeite, com cenoura não sei se combina bem.
O que recomendo é usares raspa de limão, lima ou laranja o que dá sabor mas não afeta o bolo, ou adicionares frutos secos, coco seco que também ficam muito bem aos pedaços ou ralados em bolos de cenoura :)
Boa sorte com os cozinhados!!! :)
PS: O alaranjado também pode ser do tipo de cenoura, algumas são mais laranjas que outras.
Bom…fiz o bolo e ficou muito bom. Usei metade óleo de soja (o mais frequente aqui no Brasil mas de cujo gosto não gosto tanto, além de que agora é 100% transgênico), uma quarta parte de azeite (Andorinha Vintage, com tons adocicado que combina bem em doces e não tem gosto forte de azeite) e outro quarto de manteiga bem amolecida. Adicionei as raspas de uma lima e cerca de 20ml de suco (pois diminui um pouquinho o óleo e usei um ovo menor). Finalmente adicionei uma pitada de gengibre fresco ralado. Ficou uma delícia e durou menos de 2 horas!
bem isso já saiu um pouco da receita :) mas adicionar raspa é sempre boa ideia e dá uma dimensão interessante aos bolos, sumo já é mais perigoso porque pode modificar o bolo em demasia, a raspa de gengibre também é boa ideia!
ainda bem que saiu bem! se calhar vou tentar, bem talvez sem o azeite, talvez só com manteiga em vez do óleo hehehe.