Hugo
Deliciosa variação de um bolo rústico de cenoura (que leva amêndoas e nozes) com uma cobertura de coco.
Podes fazer só o bolo que é bem bom, ou usar outras coberturas como o clássico chocolate com bolo de cenoura, o uso de especiarias, nozes e amêndoas dá um sabor e textura mais rústico ao bolo tradicional de cenoura.
Receita de Bolo de Cenoura e Coco
Ingredientes
Bolo de Cenoura
- Cenoura – 200gr
- Manteiga – 180gr
- Açúcar Mascavado – 225gr
- Farinha – 280gr
- Ovos – 3
- Amêndoas – 50gr
- Nozes – 50gr
- Baunilha – 1 Colher de chá
- Canela – Uma Pitada
- Cravinho – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Cobertura de Coco
- Coco – 100gr (Seco Ralado)
- Nata de Coco – 1 Colher de Sopa (Podes trocar por Natas)
Instruções
- Começa por juntar a manteiga com o açúcar e bater bem até ficar tudo bem suave, de seguida junta os ovos, bate outra vez até ficar tudo bem misturado.
- Rala bem a cenoura, nozes e amêndoas e junta a mistura, seguido da baunilha, uma pitada de canela, cravinho e sal, mistura com uma colher de pau.
- Depois peneira a farinha e volta a misturar até obteres uma mistura bem homogéneo.
- Deita numa forma coberta com papel vegetal ou bem untada com manteiga e polvilhada com farinha, leva a um forno a 180ºC por uns 45 minutos até estar bem cozido, espeta com um palito no meio se este sair seco então o bolo está cozido, retira do forno e deixa repousar.
- Agora fazes a cobertura é super simples, deita uma colher de sopa de nata de coco (ou natas normais) e junta o coco ralado, mistura bem tu queres criar uma pasta bem grossa, se tiver demasiado liquida, adiciona mais um pouco de coco, se estiver demasiado seca ou dura, adiciona um pouco mais de nata de coco, até criar uma pasta de coco.
- Depois de desenformar o bolo, cobre este com a pasta de coco e está pronto a comer! :D Bom Proveito!
Informação Nutricional
Doses: 8・Tempo: 65 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 4439 kcal・Gorduras: 253 g・Hidratos de Carbono: 492 g・Proteínas: 71 g
hummm acho super versátil este tua sugestão parece-me deliciosa ;)
eu adoro este tipo de bolos rústicos, obrigado pelo comentário e visita :)
nao leva fermento?
Olá guida, esta receita não leva fermento a mais! mas aqui no iguaria quando pomos farinha é a farinha comum com fermento! quando é uma farinha especial ou sem fermento é que dizemos que é sem fermento! neste caso esta receita tem uma massa mais rustica e só leva o fermento que a farinha traz! :)