Hugo
Tinha uns restos de um saco de frutos silvestres congelados, por isso nada como fazer um bolo e acabar o saco, o bolo ficou até bem bom, mesmo caramelizado com aquele toque agridoce dos frutos vermelhos, aliás como dica eu diria que o bolo podia levar o dobro de frutos silvestres sem problemas.
Receita de Bolo de Frutos Vermelhos
Ingredientes
- Ovos – 5
- Açúcar – 250gr
- Laranja – 165ml (Sumo)
- Laranja – 1 (Raspa)
- Leite – 2 Colheres de Sopa
- Farinha – 320gr
- Fermento – 1 Colher de Chá
- Óleo – 120ml
- Frutos Vermelhos – 1/2 Chávena (Mix)
- Manteiga – Para Untar
- Farinha – Para Polvilhar
Instruções
- Prepara uma forma de castelo, untando com manteiga e polvilhada de farinha, pré-aquece o forno a 180ºC, tira os frutos vermelhos para fora para descongelarem.
- Começa por separar as gemas das claras, numa taça com as gemas junta o açúcar, o óleo, o sumo da laranja, a raspa de 1 laranja e as duas colheres de sopa de leite, bate bem até ficar tudo cremoso.
- Agora junta a farinha e o fermento peneirados, e mistura bem com uma colher de pau até a massa ficar toda homogénea.
- Por fim bate as claras em castelo e depois envolve estas na massa, não batas, envolve com cuidado para a massa manter o ar das claras e ficar fofa.
- Por fim deita a massa na forma seguido dos frutos vermelhos escorridos e polvilhados de farinha, deita estes pela massa e leva o bolo ao forno, por uns 45 a 50 minutos até o bolo ficar pronto, pica o bolo no centro com um palito se este sair seco o bolo está pronto.
- Retira do forno e deixa esfriar uns minutos antes de desenformar, e já está! Bom proveito.
