Iguaria
Bolo tradicionalmente feito nos Açores, uma variação do Bolo Rei, menos pão e mais bolo tradicional com frutos secos e frutas cristalizadas.
O Bolo Rei açoriano acaba por ser um bolo mais fofo, normalmente feito 1 semana, 8 dias ou mais antes do dia de Natal, para ser comido no dia de Natal.
Uma excelente opção para quem não gosta da textura mais de pão do Bolo Rei tradicional.
Receita de Bolo de Natal dos Açores
Ingredientes
- Farinha – 500gr
- Açúcar – 500gr
- Manteiga – 250gr
- Ovos – 6
- Fermento – 15gr (+/-3 colheres de chá)
- Limão – 1 Raspa
- Noz-Moscada – Uma pitada
- Aguardente – 135ml
- Vinho do Porto – 135ml
- Frutas Cristalizadas – 500gr
- Nozes – 125gr
- Melaço – 150ml
- Doce de Fruta – 4 Colheres de sopa (de 2 Variedades)
Instruções
- Picam-se as frutas cristalizadas e polvilham-se com farinha (polvilhar com farinha vai ajudar ás frutas cristalizadas não caírem para o fundo do bolo).
- Bate-se a manteiga com o açúcar até obteres um creme, depois separa as gemas das claras, põe as gemas e os restantes ingredientes (excepto as claras e as frutas cristalizadas), o doce pode ser geleia, normalmente quer-se 2 colheres de uma variedade, mais 2 colheres de outra variedade (pode ser de marmelo,figo, uva, morango, o que tiver ou achares que combina melhor), a farinha e o fermento claro peneirados e mistura-se tudo muito bem.
- Junta as frutas cristalizadas e envolve, bate as claras em castelo e envolve essa também na massa, deita a massa numa forma castelar bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.
- Leva a um forno pré-aquecido a 180ºC por 1hora e meia ou até estar bem dourado e cozido, usa um palito para verificar, se sair seco então o bolo está pronto.
- É servido simples pelo menos 1 semana depois de ser feito ou com algumas frutas cristalizadas por cima decorar.
Informação Nutricional
Doses: 12・Tempo: 120 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 8252 kcal・Gorduras: 317 g・Hidratos de Carbono: 1183 g・Proteínas: 110 g
