Bolo Inglês de Frutos Secos

Bem o bolo é chamado de Fruit Cake, mesmo que os frutos são secos, dai eu ter feito a melhor tradução que podia, este é um dos bolos mais tradicionais do Natal especialmente na Inglaterra e as suas antigas colónias.

Este é um bolo bem denso e húmido feito com frutos secos, frutas cristalizadas, especiarias e claro bem embebido com brandy, existem diversas variedades, mesmo que eu diria que esta é uma das mais tradicionais a única coisa que não puz foi a cobertura de açúcar (frosting) que eu acho muitas vezes torna o bolo demasiado enjoativo, vamos então a receita!

Receita de Bolo Inglês de Frutos Secos

Ingredientes

• Frutos Secos – 450gr (Vários tipos de passas, groselhas, sultanas)
• Chá Preto – 300ml (Frio e Forte)
• Farinha – 225gr
• Fermento – 1 Colher de Sopa
• Manteiga – 150gr (Amolecida)
• Açúcar Mascavado – 150gr
• Ovos – 4 L
• Molaço – 1 Colher de Sopa
• Brandy – 100ml (Ou Sherry)
• Noz Moscada – 1 Colher de Chá
• Limão – 2 Colheres Sopa de Sumo
• Amêndoas – 110gr (Raladas)
• Cascas Cristalizadas – 225gr
• Cerejas Cristalizadas – 225gr
• Açúcar Amarelo – A Gosto Para Polvilhar
• Sal – Uma Pitada

Instruções

1. Começa por no dia anterior fazer um chá preto bem forte e deixar este esfriar, depois numa tigela adiciona as 450gr de furtos secos e o chá preto, cobre e leva ao frigorifico para hidratar os frutos secos.
2. No dia seguinte começa por pré-aquecer o forno a 170ºC, depois vais forrar uma forma de 22 cm com manteiga e papel anti-aderente no fundo e lados.
3. Agora numa tigela adiciona a manteiga e açúcar, bate bem até ficar cremado.
4. Adiciona agora os ovos um a um, sempre batendo bem entre cada adição, depois adiciona a farinha peneirada e bate mais um pouco.
5. Adiciona agora o brandy, noz moscada, sumo de limão, fermento e sal, mistura bem com uma colher de pau.
6. Adiciona agora os frutos secos bem espremidos, seguido das amêndoas raladas, casca cristalizadas picadas grosseiramente e as cerejas cristalizadas cortadas em metades, mistura tudo.
7. Deita agora a mistura na forma, bate esta gentilmente e alisa o topo, polvilha então generosamente com açúcar amarelo, leva ao forno por umas 2 a 2 horas e meia até o bolo estar bem castanho, pica com um palito para saber se está já cozido e já está, Bom Apetite e Feliz Natal!
   
   

Dicas: Podes hidratar os frutos secos com brandy, também é bem comum depois do bolo sair do forno, podes picar este e embeber com brandy até o bolo não aguentar mais, para uma versão mais adulta deste bolo ;D

Ficha da Receita

Bolo Inglês de Frutos Secos

• Doses: 16
• Tempo: 2hr 30mins
• Dificuldade: Difícil
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Clássico bolo inglês de Natal, com uma massa mesmo densa cheia de frutos secos e brandy, absolutamente delicioso.

Esta receita de Bolo Inglês de Frutos Secos foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

• Frutos Secos – 450gr (Vários tipos de passas, groselhas, sultanas)
• Chá Preto – 300ml (Frio e Forte)
• Farinha – 225gr
• Fermento – 1 Colher de Sopa
• Manteiga – 150gr (Amolecida)
• Açúcar Mascavado – 150gr
• Ovos – 4 L
• Molaço – 1 Colher de Sopa
• Brandy – 100ml (Ou Sherry)
• Noz Moscada – 1 Colher de Chá
• Limão – 2 Colheres Sopa de Sumo
• Amêndoas – 110gr (Raladas)
• Cascas Cristalizadas – 225gr
• Cerejas Cristalizadas – 225gr
• Açúcar Amarelo – A Gosto Para Polvilhar
• Sal – Uma Pitada

Instruções

1. No dia anterior, hidrata os frutos os frutos secos com o chá preto.
2. No dia seguinte, pré-aquece o forno a 170ºC e forra uma forma com manteiga e papel anti-aderente.
3. Bate a manteiga com o açúcar, depois adiciona os ovos um a um, seguido da farinha peneirada.
4. Adiciona o brandy, noz moscada, sumo de limão, fermento e sal volta a misturar.
5. Por fim espreme os frutos secos e junta estes, as amêndoas raladas, cascas e cerejas cristalizadas, mistura.
6. Adiciona a forma, alisa o topo e polvilha com açúcar amarelo e leva a assar por umas 2 a 2 horas e meia até ficar bem assado, bom proveito.

Informação Nutricional

Calorias: 5797 kcal・Gorduras: 203 g・Hidratos de Carbono: 949 g・Proteínas: 84 g