Bolo Tradicional de Castanhas

O São Martinho está quase aqui, por isso anda como partilhar um fantástico bolo tradicional português, muitas vezes chamado de Bolo de São Martinho, o bolo de castanha é um bolo super simples, basicamente é um bolo em que substituis a farinha por castanhas, é quase um souflé de castanhas, no fim ficas com um bolo super suave e cremoso, a receita é super simples e o único cuidado que tens de ter é que é um bolo que cozinha num instante, por isso não o deixes ficar demasiado tempo no forno.

Receita de Bolo Tradicional de Castanhas

Ingredientes

• Castanhas – 500gr
• Erva Doce – Uma Pitada
• Manteiga – 100gr
• Fermento – 2 Colheres de Chá
• Açúcar Amarelo – 250gr
• Ovos – 5 (Separados)
• Manteiga – Para Untar
• Farinha – Para Untar
• Açúcar – Em Pó Para Polvilhar (Opcional)
• Amêndoas – Em Lâminas Para Polvilhar (Opcional)
• Sal – Uma Pitada

Instruções

1. Começa por cozer as castanhas num tacho com bastante água, se estas tiverem casca depois tens de descascar ou podes cozer castanhas já descascas congeladas, adiciona um pouco de erva doce e deixa cozer até ficarem tenras.
   
2. Depois escorre e tritura tudo, não é preciso estar super cremoso apenas o suficiente para não teres pedaços grandes ( podes ver na foto ) deixa de parte a arrefecer.
   
   
3. Pré-aquecer forno a 180ºC e prepara uma forma forrada no fundo com papel anti-aderente, untada de manteiga e polvilhada de farinha.
   
4. Numa tigela grande  adiciona o açúcar com a manteiga e bate bem até ficar tudo cremoso, depois adiciona as gemas e bate mais um pouco.
   
   
5. Agora vais adicionar as castanhas trituradas com fermento e uma pitada de sal, envolve tudo bem.
6. Por fim vais bater as claras em castelo e depois envolver estas na massa do bolo, tem cuidado de não bater para não tirar o ar da massa.
   
   
   
   
   
7. Deita a mistura na forma preparada e polvilha com amêndoas laminadas leva ao forno para cozer, deve demorar +/- uns 35 minutos ou menos, este bolo coze rápido, se tens duvida pica no meio do bolo, se o palito sair seco então está cozido.
   
8. Retira o bolo, deixa arrefecer um pouco e está pronto a servir simples ou com uma pitada de açúcar em pó, bom apetite e feliz dia de São Martinho! ;D
   
   
   
   
   

Ficha da Receita

Bolo Tradicional de Castanhas

• Doses: 12
• Tempo: 1hr
• Dificuldade: Média
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Bolo suave e fofo bem tradicional de Portugal de castanhas bem comum durante o São Martinho.

Esta receita de Bolo Tradicional de Castanhas foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

• Castanhas – 500gr
• Erva Doce – Uma Pitada
• Manteiga – 100gr
• Fermento – 2 Colheres de Chá
• Açúcar Amarelo – 250gr
• Ovos – 5
• Manteiga – Para Untar
• Farinha – Para Untar
• Açúcar – Em Pó Para Polvilhar
• Amêndoas – Em Lâminas Para Polvilhar
• Sal – Uma Pitada

Instruções

1. Coze as castanhas com a erva doce reduz em puré e deixa de parte.
2. Bate o açúcar com a manteiga e adiciona as gemas, até obter um creme.
3. Junta o puré de castanhas, o fermento e uma pitada de sal, envolve bem.
4. Bate as claras em castelo e adiciona a mistura e envolve bem sem bater.
5. Leva a um forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha com laminas de amêndoas por cima, deixa cozer uns 35 minutos até ficar cozido, e já está serve assim simples ou com açúcar em pó por cima, bom proveito!

Informação Nutricional

Calorias: 3325 kcal・Gorduras: 148 g・Hidratos de Carbono: 470 g・Proteínas: 45 g