Hugo
Nada como um belo crepe, é um daqueles veículos para tudo, podes juntar recheios doces ou salgados, bons para pequeno-almoço, almoço e jantar! Neste caso eu fiz um pouco de doce de caramelo, eu devia ter feito extra para poder pôr por fora uns fios para decorar, mas pronto, esqueci-me quando foi na altura de tirar a foto hahaha, eu diria dobra a receita do doce se queres extra.
Também a receita é a tipica de crepes, logo dá para uns 20 eu tinha feito uma pilha uns dias antes e tirei três do congelador, descongelei no microondas, fiz o molho e voilá, mas a receita aqui é completa com a receita de crepes, logo o doce não deve dar para todos, tens de fazer o doce a dobrar como disse em cima ou em alternativa congelar os que sobrare, vamos a receita? Sim!
Receita de Crepes com Doce de Caramelo
Crepes com Doce de Caramelo
Clássica receita de crepes franceses, mas com um molho menos clássico de caramelo, bem cremoso e perfeito para rechear crepes, uma receita para amantes de caramelo.
Ingredientes
- Manteiga – 42gr (Amolecida)
- Farinha – 125gr
- Açúcar – 1 Colher de Chá
- Leite – 180ml (Meio-Gordo, Temperatura Ambiente)
- Água – 120ml (A Temperatura Ambiente)
- Ovos – 2 L (A Temperatura Ambiente)
- Sal – Uma Pitada
- Manteiga – Para Untar
- Açúcar Amarelo – 110gr (Para Caramelo)
- Manteiga – 45gr (Temperatura Ambiente)
- Natas – 60ml (Temperatura Ambiente)
Instruções
- Começa por fazer os crepes, mistura a manteiga, farinha, açúcar, leite, água, ovos e uma pitada de sal num copo misturador, batedeira ou varinha mágica até obter um creme. Deixa repousar por pelo menos 1 hora.
- Unta uma frigideira antiaderente com manteiga. Em lume médio, deita uma colher de massa, garantindo que não cobre o fundo. Ajusta a quantidade se necessário para que a massa fique fina.
- Após 1 minuto, as bordas do crepe começarão a soltar-se. Quando estiver dourado (2 a 3 minutos), vira e frita o outro lado até dourar. Retira o crepe, ajusta a massa se necessário, unta a frigideira novamente e repete até acabar a massa.
- Aquece o açúcar amarelo em lume médio-alto numa panela. O açúcar começará a derreter em um ou dois minutos. Mexe vigorosamente com uma colher de pau até que todo o açúcar esteja derretido. Quando estiver derretido, para de mexer.
- Assim que o açúcar ficar bem líquido com uma cor bem dourada, adiciona a 45gr de manteiga e mexe até derreter. Retira a panela do lume, conta até três (hehehe) e adiciona lentamente as natas, continuando a mexer.
- Mexe até criar um molho bem suave. Deixa arrefecer na panela durante alguns minutos, depois está pronto a usar, deita no crepe, dobra este e está pronto! Nota que o doce morno vai ser bem cremoso, mas frio ou no frigorífico este vai ficar bem mais sólido, bom apetite!
Os crepes depois de feitos podes congelar sem problemas e descongelar no microondas, temperatura baixa uns 20 segundos, depois vira, mais 20 segundos até ficarem bons e cremosos.
Para o doce, podes guardar este num frasco de vidro por umas 2 semanas no frigorífico e podes usar o microondas por uns 20 segundos numa temperatura baixa ou banho-maria para o liquefazer.
Esta receita de Crepes com Doce de Caramelo foi criada inicialmente no Iguaria.com.
