Hugo
Panquecas não tem de ser sempre a mesma coisa, existe muita variação, tanto na massa como nas coberturas, por vezes é simplesmente adicionar um pouco de coco ralado, chocolate, frutas ou neste caso farinha de amêndoa para criar algo um pouco diferente :P
O resultado final é interessante, se gostas de umas panquecas bem altas e fofas esta receita não é para ti hehehe, o resultado é uma panquecas mais finas e firmes com uma textura mais densa, similar a bolo com um delicioso aroma a amêndoa, o que também é delicioso a sua maneira.
Como fiz uma pilha, só comi umas duas panquecas e as restantes congelei separadamente para não colarem, depois de congeladas, juntei todas num saco e tenho que admitir que tirar uma panqueca do congelador diretamente na torradeira é genial, estas panquecas saem da torradeira se calhar ainda melhor do que quando saíram da frigideira ;D
Receita de Panquecas com Farinha de Amêndoa
Panquecas com Farinha de Amêndoa
Deliciosa receita de panqueca com farinha de amêndoa, o que cria uma textura de panqueca quase bolo.
Ingredientes
- Farinha – 150gr
- Farinha de Amêndoa – 40gr
- Fermento – 1 Colher de Chá
- Açúcar – 10gr
- Ovos – 2 M
- Leite – 200ml (Meio-Gordo)
- Manteiga – 20gr (Derretida)
- Sal – Uma Pitada
- Manteiga – Para Untar a Frigideira
Instruções
- Super simples junta numa tigela a farinha, farinha de amêndoa, fermento, açúcar, ovos, leite e 20gr de manteiga derretida e uma pitada de sal, bate tudo grosseiramente, o segredo de um crepe é uma massa suave, o segredo de uma panqueca é uma massa grosseira.
- Aquece uma frigideira, unta esta com um pouco de manteiga (eu normalmente ponho um pouco extra e depois uso um pouco de papel de cozinha para limpar o excesso de manteiga e depois uso o mesmo papel entre panquecas para untar a frigideira).
- Deita uma colherada de massa (eu uso uma colher de servir sopa, mas podes usar o que quiseres o importante é ser sempre a mesma quantidade), deixa esta soltar da frigideira e alourar (podes levantar um pouco a panqueca e espreitar, mas normalmente é quando a massa começa a borbulhar), vira e cozinha o outro lado também até dourado, retira e repete até não teres mais massa.
- E já está, pronto a servir, eu normalmente gosto de comer com mel ou um doce mas pelos vistos esta vez foram assim simples e guardei o resto no congelador, bom apetite e até a próxima!
Notas: Se não tens ou arranjas farinha de amêndoa, só tens de arranjar amêndoas sem casca, deixar estas secar um pouco, podes adicionar a um forno quente mas desligado, e depois é só triturar finamente.
Esta receita de Panquecas com Farinha de Amêndoa foi criada inicialmente no Iguaria.com.
