Queques de Manga

1. Começa por untar as formas com manteiga e polvilhar com farinha ou como eu fiz no meu caso cortei quadrados de papel vegetal e formei dentro das minhas formas de silicone para queques.
2. Se a manga estiver em cubos esmaga esta, depois junta o ovo e o leite e mistura tudo bem.
3. Peneirar todos os ingredientes secos para dentro da mistura da manga, mistura até ficar tudo bem incorporado com uma colher de pau, prova e se achares que precisa adiciona mais açúcar, estas mangas eram super maduras e doces dai o pouco açúcar.
   
4. No fim junta a manteiga derretida e mistura tudo bem outra vez com a colher de pau.
   
   
5. Pré-aquece o forno para uns 210ºC e verte a mistura para cada uma das formas, para mim deu para 8 queques.
   
   
6. Deixa cozer uns 15 a 20 minutos, usa um palito para ver se já estão pronto. Bom Proveito!
   
   

Dica: Claro que podes pôr uma cobertura, eu diria uma de glacê real ou de fruta fresca ficava mesmo bem.