Iguaria
Um docinho conventual tradicional do Alentejo também conhecido por Sericá, perfeito para um pequeno-almoço e também muito comum na mesa de Natal.
Este é um delicioso doce, feito com ovos com ovos, leite e açúcar uma espécie de leite creme assado no forno, o resultado final é um doce cremoso algo entre um pão de ló e um pudim, tradicionalmente servido acompanhado de umas ameixas em conserva da região de Elvas, vamos então a receita.
Receita de Sericaia
Ingredientes
- Leite – 1Lt
- Canela – 1 Pau
- Ovos – 12
- Açúcar – 500gr
- Farinha – 150gr
- Limão – 1 Casca
- Canela – A gosto
- Sal – A gosto
Instruções
- Leva ao lume o leite com a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal, deixa ferver, quando começar retira do lume e deixa arrefecer.
- Separa as gemas das claras, bate as gemas com o açúcar até obteres um creme esbranquiçado, em seguida dissolve pouco a pouco a farinha no leite fervido, juntado a seguir o creme de gemas com açúcar sempre a mexer, leva tudo ao lume para engrossar em lume brando.
- Quando tiver engrossado, retira do lume, retira o pau de canela e a casca de limão e deixa de parte a arrefecer.
- Depois do preparado estar frio, bate as claras em castelo e depois envolve estas com o creme que tem as gemas.
- Pré-aquece o forno para os 225ºC (Quente) e põe um prato grande de barro no forno.
- Retira o prato do forno e deita a mistura neste, polvilha com bastante canela e leva a cozer no forno, quando a sericaia começar a gretar então está perto de estar pronto, usa um palito ou fio de esparguete para ver se está cozido (se depois de espetado sair seco então está pronto).
- E está pronto, delicioso quente ou frio.
Informação Nutricional
Doses: 14・Tempo: 60 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 3775 kcal・Gorduras: 75 g・Hidratos de Carbono: 675 g・Proteínas: 109 g
