Aletria de Natal

1. Junta numa panela a água, o açúcar, a manteiga, o pau de canela e a casca de limão, leva ao lume médio-alto até ferver e depois baixa para médio, deixa cozinhar uns 10min.
2. Depois adiciona a aletria aos pedaços (tritura com as mãos) e uma pitada de sal e deixa cozinhar mais uns 10 minutos.
3. Numa tigela vais juntar as gemas com o leite e bater bem com uma varinha de mão até ficarem ambos bem misturados, depois sempre batendo vai adicionando colheres de sopa da mistura ao lume para dentro da tigela com as gemas e o leite, umas 4 colheres devem chegar. ( Nota: Fazes isto para aumentar a temperatura das gemas gradualmente assim elas não talham)
4. Por fim vais adiciona a mistura de gemas e leite em fio a mistura que está no lume, agora sempre batendo na mistura no lume, sempre mexendo cozinha mais uns 4 a 5 minutos até a mistura engrossar.
5. Retira do lume e coloca numa travessa, polvilha com canela e leva ao frigorífico até a altura de servir, aguenta bem 1 dia de fora ou 3 dias no frigorífico.
   

Nota: Podes dar um toque mais citrino a Aletria usando raspa de limão em vez de uma casca de limão.