Arroz Doce com Leite de Amêndoa

Quem não adora um belo e cremoso arroz doce, neste caso temos um feito com leite de amêndoa, perfeito para quem tem alguma alergia ou um pouco de intolerância a lactose, claro que em termos de sabor fica um pouco diferente mas leite de amêndoa tem uma cremosidade agradável e ao juntar todos os sabores do arroz doce, a casca de limão, canela, açúcar o sabor acaba bem similar.

Receita de Arroz Doce com Leite de Amêndoa

Ingredientes

• Arroz Carolino – 1 Chávena
• Água – 2 Chávenas (Quente)
• Açúcar – 3/4 Chávena
• Limão – 2 Cascas
• Canela – 1 Pau
• Leite de Amêndoa – 2 + 1/2 Chávenas
• Manteiga – 1 Colher de Sopa
• Gemas – 4 (Temperatura Ambiente)
• Canela em Pó – Para Decorar (Opcional para Polvilhar)
• Sal – Uma Pitada

Instruções

1. Leva a água quente ao lume com as cascas de limão, pau de canela e uma pitada de sal, baixa para lume brando e deita o arroz e deixa este cozer até ficar tenro (se necessário adiciona mais água quente).
   
   
   
2. Quando arroz ficar tenro, adiciona o leite de amêndoa, seguido do açúcar e da manteiga, deixa cozer mais um pouco até a mistura começar a engrossar um pouco (uns 6 a 8 minutos), depois retira as cascas de limão e o pau de canela.
   
   
3. Agora bate as gemas a parte, adiciona depois em fio um pouco da mistura quente do arroz para a taça das gemas, sempre a bater, para aquecer um pouco as gemas, por fim deita tudo lentamente em fio para dentro da panela sempre mexendo.
   
4. Deixa cozer mais uns 3 a 5 minutos até o creme engrossar e ficar bem cremoso, retira do lume para uma taça de servir ou tacinhas pequenas, depois de esfriar um pouco, podes decorar com canela e guardar no frigorífico antes de servir. Bom Proveito!
   
   

Nota: Algumas pessoas gostam de deixar as cascas de limão e pau de canela no arroz doce, mas é totalmente opcional, também neste caso só polvilhei de canela mais tarde.

Informação Nutricional

Doses: 8・Tempo: 40 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1471 kcal・Gorduras: 33 g・Hidratos de Carbono: 290 g・Proteínas: 15 g