Hugo
Quem não adora uma fresquinha e deliciosa bavarois de morangos, a combinação da doçura das natas com o sabor dos morangos frescos é fantástica e é uma sobremesa bem simples de fazer.
Receita de Bavaroise de Morango
Ingredientes
- Morangos – 400gr
- Morangos – Para Decorar
- Gelatina – 5 Folhas (Incolor)
- Claras – 100ml (+/- 4 Claras)
- Natas – 200ml (1 Pacote)
- Açúcar – 125gr
- Açúcar – 3 Colheres de Sopa (Para as Claras)
- Limão – 1 Colher de Chá (Sumo)
- Água – 50ml
- Óleo – Para Untar
Instruções
- As natas querem-se frias, por isso deixar estas no frigorífico de um dia para o outro ou no congelador por uns 20 a 30 minutos antes de usar.
- Re-hidrata as folhas de gelatina em um pouco de água fria por uns 8 minutos, até ficarem bem maleáveis.
- Unta uma forma de pudim (ou forma de chaminé) ou uma forma retangular como a que usei com um pouco de óleo de cozinha (eu usei de girassol).
- Depois lava e corta os morangos em pedaços pequenos, quase picados, depois leva 300gr desses morangos para um pequeno tacho a lume brando, com os 50ml de água e os 125gr de açúcar, deixa cozinhar uns 5 minutos até tudo ficar bem suave e dissolvido.
- Agora com a varinha mágica ou trituradora pica tudo até ficar bem suave e junta de seguida as gelatinas demolhadas e espremidas, mexe bem até a gelatina dissolver, retira o tacho do lume.
- Agora junta ás natas a colher de chá de sumo de limão para talhar as natas e tornar estas mais rijas, espera uns 5 minutos até as natas ficarem bem talhadas e por fim junta estas ao preparado de morango com os restantes 100gr de morangos que tinhas posto de parte.
- Agora a parte numa tigela bate as claras em castelo, depois polvilha estas sempre batendo com as 3 colheres de açúcar até as claras formarem um merenge rijo.
- Por fim envolve cuidadosamente a mistura de claras com a mistura dos morangos, não batas para criar uma mistura homogénea mas bem fofa, verte a mistura para dentro da forma e leva ao frigorífico por pelo menos 6 horas ou de um dia para outro.
- Quando quiseres servir se a bavaroise estiver a pegar um pouco, podes por a forma por uns 2 ou 3 segundos em água a escaldar e volta a levar ao frigorífico por uns 20 minutos (a água quente vai dissolver a gelatina que estiver em contacto com a forma).
- Por fim vira a forma numa taça para servir e decora com uns morangos e está pronta a degustar :) Bom Proveito!
Informação Nutricional
Doses: 8・Tempo: 35 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1711 kcal・Gorduras: 60 g・Hidratos de Carbono: 184 g・Proteínas: 122 g
