Brigadeiro de Chocolate Tradicional

1. Numa panela larga e funda, deita o leite condensado, seguido do chocolate e a manteiga, leva tudo para um lume médio/baixo, e com uma colher de pau mistura, esta é uma receita que tens de tomar conta.
2. Continua a mexer a colher para a mistura não colar no fundo, vai mexendo até a mistura começar a engrossar e virar uma pasta, continua a cozinhar até começar a ferver (deve demorar uns 10 minutos), vais ver que a massa vai começar a criar bolhas, continua a mexer e a raspar o fundo para não pegar.
3. Quando a massa ficar mais rija e caramelizada (mais uns 10 a 20 minutos no lume), vais ver que por exemplo passando a colher de pau pelo fundo vais ver que o fundo vai ficar limpo e a massa vai ficar mais rija é o sinal que a massa está no ponto, especialmente se esta começar a descolar da panela.
4. Agora unta uma embalagem de plástico larga com um pouco de óleo num papel de cozinha, isto vai ajudar á massa não ficar presa á embalagem, despeja a massa para essa embalagem de plástico e deixa arrefecer, depois de ficar á temperatura ambiente leva ao frigorífico (que vai ajudar depois a moldar as bolas).
5. Quando estiver na altura de fazer as bolinhas, prepara um prato fundo com as lascas de chocolate, depois unta as mão com um pouco de óleo ou manteiga, retira bolas com ajuda de uma colher de sopa, põe na mão, enrola até criar uma bola, depois passa pelo prato com as lascas e põe cada bolinha numa forma pequena de papel.
   

Dicas: Claro que podes usar o que quiseres para a cobertura, tipo o tradicional granulado de chocolate, ou granulado de açúcar, coco, amêndoas laminadas, cacau em pó.