Leite Creme

Receita Clássica de Leite Creme! Aqui vai a receita clássica portuguesa para o Leite Creme para 1 litro de leite (a quantidade que eu faço normalmente) :D

Receita de Leite Creme

Ingredientes

• Leite – 1 Litro Meio Gordo
• Limão – 1 Casca
• Canela – 1 Pau
• Açúcar – 240gr
• Farinha – 60gr
• Gemas – 6

Instruções

• Começa num tacho a ferver o leite com a casca de limão e o pau de canela (podes fazer no micro-ondas se usares uma tigela para este), retira a casca de limão e o pau de canela.
• Agora noutro tacho, mistura o açúcar e a farinha, agora aos poucos vai deitando o leite fervido até ficar tudo misturado bem, sempre mexendo bem, agora leva a mistura ao lume até voltar a ferver e começar a engrossar.
• Agora retira o tacho do lume, bate as gemas e adiciona um pouco de creme nas gemas e bate bem, fazes isto para aumentar a temperatura das gemas antes de adicionar estas ao creme (senão arriscas os ovos coalharem).
  
• Quando achares que a mistura com as gemas já está quente o suficiente, deita estas para o tacho que tem o restante creme e volta a levar ao lume, sempre batendo, até as gemas cozinharem e engrossar mais um pouco, por volta de uns 2 minutos.
• Agora coloca o leite creme em tacinhas ou numa travessa e deixa arrefecer, come á temperatura ambiente ou frio.

Dicas: Depois de fresco, podes espalhar açúcar por cima e queimar com um ferro próprio para isso para caramelizar o topo.

Informação Nutricional

Doses: 4・Tempo: 40 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1966 kcal・Gorduras: 52 g・Hidratos de Carbono: 333 g・Proteínas: 50 g