Hugo
O que fazer quando tens um monte de claras a mais? Bem podes fazer um moltof, suspiros, torta de claras, farofias… etc mas outra alternativa são a pavlova, não mudei muito a receita tradicional só fiz pavlovas mais pequenas em vez de uma coroa grande de suspiro como numa pavlova tradicional, ficaram lindas, vamos então a receita!
Receita de Mini Pavlova de Mirtilos e Ginjas
Ingredientes
- Claras – 8 (+/- 300ml)
- Açúcar – 440gr
- Maizena – 4 Colheres de Chá
- Vinagre – 4 Colheres de Chá
- Natas – 200ml
- Açúcar – 2 Colheres de Sopa
- Doce de Ginjas – 100gr
- Mirtilos – 125gr
Instruções
- Começa por pré-aquecer o forno a 150ºC.
- Numa taça larga bate as claras em castelo, quando estiverem montadas, adiciona o açúcar e volta a bater até criares um merenge forte.
- Depois adiciona a maizena e a o vinagre e volta a bater mais um pouco até ficar tudo bem misturado.
- Agora prepara um tabuleiro forrado de papel anti-aderente e deita colheradas da massa e faz umas pequenas coroas e leva ao forno, baixa este para 120ºC e deixa cozer por mais ou menos 1 hora e 20 minutos até ficarem bem assadas.
- Quando estiverem quase prontas começa a fazer o chantilly, bate as natas com 2 colheres de açúcar até criares um creme bem espesso (mais dicas com natas e chantilly), guarda no frigorífico.
- Quando os merenges estiverem bem cozidos, retira e deixa arrefecer completamente, depois é só encher cada uma com chantilly e cobrir com a fruta e já está, pronto a servir!
Nota: Normalmente uma pavlova leva mais fruta, morangos, framboesas e outros frutos vermelhos, mas neste caso só a ultima da hora é que me percebi que já tinha comido muitos dos mirtilos e todos os morangos heheheh.
Ficha da Receita
Mini Pavlova de Mirtilos e Ginjas
Deliciosa receita de mini palvlovas recheadas de chantilly, mirtilos e doce de ginjas.
Ingredientes
- Claras – 8 (+/- 300ml)
- Açúcar – 440gr
- Maizena – 4 Colheres de Chá
- Vinagre – 4 Colheres de Chá
- Natas – 200ml (Para Chantily)
- Açúcar – 2 Colheres de Sopa (Para Chantily)
- Doce de Ginjas – 100gr
- Mirtilos – 125gr
Instruções
- Pré-aquece o forno a 150ºC e prepara um tabuleiro forrado de papel anti-aderente.
- Bate as claras em castelo, adiciona o açúcar, volta a bater, depois adiciona a maizena e vinagre e bate mais um pouco até obteres um creme denso.
- Faz 8 ou 9 pequenas coroas de merenge e leva ao forno, baixa o forno para 120ºC e deixa assar por 1 hora e 20 minutos, depois de prontas tira do forno e deixa estas arrefecer.
- Faz o chantilly batendo as natas com o açúcar, depois deita o chantilly e a fruta em cada pavlova e já está.
Informação Nutricional
Calorias: 2818 kcal・Gorduras: 60 g・Hidratos de Carbono: 562 g・Proteínas: 27 g
Ficaram tão giras, eu adoro pavlovas mas nunca pensei em fazer pequenas, parabéns.
Ficaram lindas e deliciosas, e assim pequenas são mais fáceis de servir, por vezes uma pavlova é demasiado grande.