Iguaria
Docinhos tradicionais do Algarve, estes bolinhos super doces podem ser encontrados por todo o Algarve, tais como os Doces Finos.
Morgados também conhecidos por morgadinhos, são uns docinhos de amêndoa com um recheio de doce de chila, ovos moles e fios de ovos, cobertos em glacé.
Receita de Morgados
Ingredientes
- Açúcar – 250gr
- Amêndoa – 250gr
- Gema – 2
- Fios de Ovos – Quando baste
- Doce de Chila – Quando baste
- Ovos Moles – Quando baste
- Glacé Real – Quando baste
Instruções
- Num tacho, leva o açúcar com um pouco de água, leva a ferver até atingir quase o ponto pérola.
- Pela (levando a água a ferver por uns 20segundos), seca e mói as amêndoas.
- Quando atingir o açúcar tiver perto de atingir o ponto adiciona a amêndoa e ferve mais um pouco, depois retira do lume, adiciona as gemas e mexe rapidamente, trabalhando um pouco a massa.
- Agora faz bolas pequenas com a massa, e faz um buraco com o polegar no meio de cada uma, nesse buraco, põe o doce de chila, os ovos-moles e os fios de ovos. Tapa o buraco com um pouco da massa.
- Agora coloca estes num tabuleiro untado com manteiga e farinha ou forrado de papel vegetal e leva a um forno médio para alourar.
- Por fim retira do forno, deixa arrefecer, Depois de frios cobre estes com glacé real e deixa secar.
Informação Nutricional
Doses: 12・Tempo: 70 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 3341 kcal・Gorduras: 137 g・Hidratos de Carbono: 515 g・Proteínas: 55 g
