Hugo
Papa ou creme de tapioca é como papa maizena, uma daquelas papas que a minha mãe fazia de tempos em tempos quando era criança, segue praticamente o mesmo principio que a maizena, no entanto para fazer a tapioca primeiro precisas de re-hidratar, fácil de fazer e deliciosa!
Tapioca tal como a maizena pode servir para engrossar molhos, dai que dá para o mesmo género de papa, o interessante da tapioca é o seu sabor e consistência característica de bolinhas gelatinosas.
Receita de Papa de Tapioca
Ingredientes
- Tapioca Granulada – 125gr
- Leite – 500ml (Meio-Gordo)
- Açúcar – 4 Colheres de Sopa
- Limão – 1 Casca
- Canela – 2 Paus
- Canela em Pó – Para Polvilhar
Instruções
- Começa por colocar a tapioca numa tigela e adicionar água fria (só o suficiente para cobrir a tapioca), deixa esta descansar por pelo menos 1 hora para ficar toda hidratada.
- Se passada 1 hora ainda estiver com liquido, então escorre o restante.
- Agora num tacho junta o leite, a casca de limão, o açúcar e os paus de canela, num lume médio e deixa aquecer.
- Quando estiver perto de ferver, adiciona a tapioca e cozinha durante uns 5 a 6 minutos mexendo sempre, até a tapioca começar a engrossar.
- Quando estiver bem cremoso e espesso, retira do lume e tira a casca de limão e os paus de canela e transfere a papa para uma taça, pratos ou tigelas individuais, polvilha com um pouco de canela e está pronto a servir.
Dica: Podes polvilhar com outras coisas, como cacau (para isso adiciona um pouco mais de açúcar a tapioca para fazer um melhor contraste), chocolate em pó, chocolate liquido ou caramelo.
Informação Nutricional
Doses: 2・Tempo: 68 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 698 kcal・Gorduras: 15 g・Hidratos de Carbono: 121 g・Proteínas: 23 g
