Iguaria
Aqui vai uma bela receita de pavlova, com umas belas framboesas em cima.
Uma pavlova é basicamente um suspiro grande que depois de feito é recheado com chantily com fruta, geleia ou uma mistura que faça um bom contraste com a doçura do suspiro.
Receita de Pavlova de Framboesas
Ingredientes
Pavlova
Cobertura de Framboesas
- Natas – 200ml
- Açúcar – 70gr
- Limão – Raspa a gosto (+/- 1 Colher de chá)
- Framboesas – 200gr
Instruções
- Começa por bater as claras com uma pitada de sal, até estar ficarem em castelo.
- Derrete o açúcar com uma colher de água até este estar dissolvido e liquido.
- Agora sempre a bater as claras deita a calda forte de açúcar sobre as claras, passado pouco tempo vais notar que as claras ficam mais sólidas e começam a criar picos sólidos, está feito o merengue.
- Forra um tabuleiro com papel vegetal e coloca o meregue no centro, depois usa uma espátula para criar um pouco um formato de uma taça, assim depois é mais fácil põr o recheio por cima
- Podes ir agora aquecer o forno a 150ºC, isto vai dar tempo para o meregue assentar antes de ir ao forno e logo não quebrar tanto, leva ao forno por 60min até ficar crocante, não ponhas grill no forno, tu queres o meregue branquinho.
- Depois de estar pronto, desliga o forno, deixa a porta do forno entre-aberta e deixa a pavlova lá dentro isso vai ajudar á crosta a ficar ainda mais crocante.
- Retira do forno passado 15 a 20 minutos e deixa arrefecer.
- Agora vais fazer um chantily, com as natas frias bate, junta o açúcar um pouco de raspa de limão até ficar bem cremoso.
- Por fim vais montar, deita o chantily no centro da tua taça de merengue, depois cobre com as framboesas e já está, uma pavlova de framboesas!
Informação Nutricional
Doses: 12・Tempo: 100 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1944 kcal・Gorduras: 60 g・Hidratos de Carbono: 342 g・Proteínas: 21 g
