Iguaria
O salame de chocolate traz-me memórias era daqueles doces permanentes na cafetaria da minha escola e acho que a primeira vez que fiz mousse de chocolate ela ficou tão dura como salame hehehe com razão porque ambas as receitas levam os mesmos ingredientes apenas em diferentes quantidades e processo.
O salame de chocolate é muito Popular em Portugal de onde provém e da Itália, mesmo que em Portugal tende a ser feito só com bolacha-maria ou amêndoas e na Itália é mais comum fazer-se combinações com mais frutos secos, tipo pistácios e avelãs ou até M&M’s, podes também acrescentar um toque de licores como vinho do porto mas no entanto a formula á sempre a mesma só mudam os recheios.
Aqui vai a receita básica para um salame de chocolate, podes depois variar ao teu gosto!
Receita de Salame de Chocolate
Ingredientes
- Açúcar – 250 gr
- Bolacha Maria – 250 gr
- Chocolate – 200 gr (em pó)
- Manteiga – 75 gr
- Gema – 4
Instruções
- Mistura numa taça a manteiga, as gemas e o chocolate, mexe bem até estar bem misturado, depois parte a bolacha maria aos pedaços (eu gosto de pedaços grandes, mas tradicionalmente é bem partida).
- Mistura as bolachas com a mistura até obteres uma massa dura, depois estende uma folha de alumínio e coloca a mistura no centro e molda com a forma de um salame (á quem goste de deitar um pouco de açúcar granulado ou em pó por cima antes de enrolar).
- Com a ajuda da folha de alumínio enrola bem e aperta, tu queres que fique bem apertado e leva ao frigorífico para endurecer.
- Depois de uma horas no frigorífico tira para fora e corta em fatias grossas para servir.
Informação Nutricional
Doses: 8・Tempo: 20 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 3803 kcal・Gorduras: 182 g・Hidratos de Carbono: 529 g・Proteínas: 38 g
eu também gosto de fazer o meu salame com pedaços grandes de bolacha ou com bolacha de chocolate :P
tão bom, tou a pensar fazer um com bolacha torrada :)