Iguaria
Rabanadas secas ou rabanadas de água, são uma variação interessante das rabanadas tradicionais.
A diferença entre estas rabanadas e as mais tradicionais é que estas são embebidas em calda de açúcar e não em leite, o que cria umas rabanadas mais doces mas menos fofas.
Receita de Rabanadas Secas
Ingredientes
- Pão – 1 Cacete (+/- 500gr)
- Água – 1Lt
- Açúcar – 300gr
- Manteiga – 15gr (+/- 1 Colher de sopa)
- Canela – 1 Pau
- Limão – 1 Casca
- Ovos – 3
- Vinho do Porto – 135ml (+/- 1 Cálice)
- Mel – 15ml (+/- 1 Colher de sopa)
- Sal – Uma Pitada
- Óleo – Para Fritar
- Açúcar – Para Polvilhar
- Canela – Para Polvilhar
Instruções
- Começa por comprar o pão, tipo cacete, pelo menos 1 dia antes de fazeres estas rabanadas, corta em fatias de 1 a 2 cm de espessura e põe de parte.
- Leva ao lume a água e o açúcar, com a manteiga, o pau de canela, a casca de limão, o mel, o vinho do porto e uma pitada de sal, deixa ferver uns 5 minutos.
- Põe a calda em lume brando para não arrefecer, põe algumas fatias de pão numa travessa funda e vai deitando para cima do pão a calda para embeber, umas quantas fatias de cada vez (como quando se passa pelo leite nas rabanadas tradicionais).
- Escorre as fatias num passador ou peneira.
- Passa as fatias pelos ovos batidos e vai a fritar em óleo quente, frita ambos os lados até ficar dourado, depois retira para papel absorvente.
- Enquanto estiverem quentes polvilha com bastante açúcar e canela misturados e dispões numa travessa, podem ser comidas quentes ou frias.
Informação Nutricional
Doses: 10・Tempo: 50 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 4456 kcal・Gorduras: 135 g・Hidratos de Carbono: 753 g・Proteínas: 67 g
