Iguaria
Aqui vai a receita tradicional de tarte de amêndoa feita no Algarve, deliciosa e fácil de fazer, esta é a receita mais conhecida, mas se quiserem fazer uma variação mais rápida, troquem a base por massa quebrada já feita.
Receita de Tarte de Amêndoa Algarvia
Ingredientes
Massa para a Base
- Farinha – 150 gr
- Açúcar – 100 gr
- Manteiga – 100 gr
- Ovo – 1
- Fermento – 1 Colher de chá
- Leite – 3 Colheres de sopa
Recheio de Amêndoas
- Amêndoa – 150 gr (Em lâminas ou palitos)
- Açúcar – 100 gr
- Manteiga – 125 gr
- Leite – 3 Colheres de sopa
- Sal – Uma pidada
Instruções
- Começa por fazer a base, mistura o açúcar, o ovo e manteiga amolecida.
- Depois da mistura estar homogénea, acrescenta o leite e a farinha com o fermento e envolve bem sem bater.
- Por fim unta uma base para tartes com um pouco de manteiga e polvilha com farinha, deita a massa lá dentro e espalma para ficar na forma desejada, leva a um forno pré-aquecido a 180C uns 15minutos para assentar e ficar meio cozida, retira do forno e põe de parte.
- Agora para o recheio, num pequeno tacho junta todos os ingredientes do recheio, a amêndoa, o açúcar, a manteiga, o leite e uma pitada de sal, mistura e leva ao lume por uns minutos até levantar fervura, no total uns 5 ou 6 minutos, só para misturar bem os ingredientes.
- Deita toda a mistura por cima da base e volta a levar ao forno a 180C até ficar bem caramelizado em cima, o que deve ser por volta de uns 15 minutos, e está pronto a servir.
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 40 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 3941 kcal・Gorduras: 269 g・Hidratos de Carbono: 348 g・Proteínas: 60 g
esses siter de cuzinha vao ajudar muita gente que não sabe cozinha que nem eu (risos)
claro! especialmente com receitas clássicas portuguesas heheh :)
Boa tarde!
Gostava de saber como fica a consistência da massa? e como a coloca na tarteira ?
Da massa da base? Queres saber antes ou depois de cozinhar? De qualquer forma a massa deve ser mole, se tiveres dificuldade em usar embrulha em pelicula aderente e leva uns 30min ao frigorifico, depois podes esticar um pouco com um rolo ou podes simplesmente deitar na forma a empurrar (com ajuda de algo fixo como um copo) até ela ficar lisa em baixo e subir as paredes da forma, depois de cozinhada ela é crocante mas também um pouco fofa, como o recheio fica sólido não é preciso uma base muito sólida também :) Espero que tenha ajudado e bons petiscos!
Ola,a minha masa ficou cremosa e nem no frigorífico ficou apta para cubrir a forma. Que terei feito mal? E por outro lado, qual ė o diámetro da forma para estas quantidades? Obrigado .
Bem eu faço um pouco a olho, mas quando a massa está um pouco mais mole eu deixo mais tempo no forno para acabar de caramelizar e solidificar! E vendo as quantidades eu diria uma forma de tarte de uns 12cm (diâmetro) :)
Desculpa se a receita não saiu bem, eu vou rever a receita e ver se crio uma receita mais completa!
Eu também achei a massa muito mole, mas fiz assim mesmo….acabei de tirar do forno vamos vê como fica ???
Por vezes fica um pouco, deixa relaxar que ela vai ao lugar :D
Gente ficou perfeita todos gostaram :-)
Ainda bem que gostaram! Heheheh é mesmo uma delicia ;)
A minha receita de tarte de amêndoa é igual . Adoro esta tarte !
É mesmo deliciosa, mesmo boa para quem gosta de doces mesmo doces! :D
Eu já fiz várias vezes e ficou muito boa . A massa fica mole, mas, consigo moldá-la na forma . Toda a gente adora está tarte 😘
Sim é uma delicia eu quando for fazer mais outro especial do Algarve vou fazer umas variações desta receita, porque existem 3 ou 4 variações assim podemos ver quais é que fica mais rijo ou mais mole! :D Obrigado pelo comentário e até a próxima! ;D