Hugo
Feliz Natal! Nada como partilhar outro doce de Natal que é cada vez mais comum na mesa dos portugueses, uma torta de claras é basicamente o mesmo que um molotof com doce de ovos mas enrolado em forma de torta, é lindo de ver e lindo de comer.
O importante para uma torta de claras é ter um merengue suave húmido e cozido na perfeição, se o merengue ficar um pouco tostado não é tão bonito para o aspecto mas a quem prefira a que o merengue fique um pouco caramelizado numa torta de claras.
Também é importante o doce de ovos ficar no ponto, tu queres algo cremoso e suave que praticamente cole no merengue, não é preciso uma grande quantidade, é preciso apenas uma camada para criar um contraste de doçura.
Receita de Torta de Claras de Natal
Ingredientes
- Ovos – 8
- Açúcar – 16 Colheres de Sopa
- Água – 8 Colheres de Sopa
- Açúcar – Para Polvilhar (Em Pó)
- Canela – Para Polvilhar (Em Pó)
- Amêndoas – Para Polvilhar (Lâminas)
- Cerejas – A Gosto (Em Calda ou Cristalizada)
Instruções
- Pré-aquece o forno a 200ºC, e prepara um tabuleiro baixo e largo, forrado de papel anti-aderente.
- Começa por separar as claras das gemas, bate as claras bem em castelo. Depois junta 8 colheres de sopa de açúcar aos poucos para criar um merengue bem firme.
- Deita o merengue no tabuleiro e espalha até ficar bem certinho em cima, leva ao forno por +/- 8 minutos, depois desliga o forno e deixa arrefecer no forno.
- Depois desenforma para cima de um pano polvilhado de açúcar em pó.
- Agora vais fazer o doce de ovos, bate as gemas e põe num pequeno tacho de seguida coloca 8 colheres de açúcar e a água, deixa cozinhar em lume brando, sempre mexendo até engrossar, quando tiver cremoso tirar do lume.
- Deixa o doce de ovos arrefecer um pouco, por fim deita metade deste por cima da torta e com ajuda do pano enrola a torta, leva então esta ao frigorífico por um par de horas para assentar completamente.
- Por fim retira do frigorífico e cobre com o restante doce de ovos, decora com a canela em pó, as amêndoas em lamina torradas e umas cerejas e já está, pronto a servir. Bom Proveito e Feliz Natal!
Informação Nutricional
Doses: 16・Tempo: 40 Minutos・Dificuldade: Difícil・Calorias: 1393 kcal・Gorduras: 42 g・Hidratos de Carbono: 221 g・Proteínas: 38 g
