Borrego
O borrego é a carne proveniente de ovinos jovens, com idade inferior a um ano. Possui uma textura mais macia e um sabor mais suave em comparação à carne de ovelha adulta. É amplamente utilizada na culinária de diversas regiões, podendo ser preparada de várias formas, como assada, grelhada, estufada ou em ensopados.
