Couve

Couve é toda uma variedade de espécie de hortaliças da família Brassica oleracea, como existem tantas variedades, a descrição é genérica, no entanto em Portugal quase sempre quer dizer um repolho, lombarda ou saboia sendo estas compostas numa bola de folhas, com folhas verdes por fora e folhas brancas por dentro. Em termos nutricionais estas são ricas em fibras e micronutrientes. Na cozinha estas são usadas cruas ou cozinhadas em diversas preparações.